Skinde af tomater »Sådan kommer du videre trin for trin

Skræl tomaterne - trin for trin

Hudafskalning er ikke påkrævet, når du spiser friske tomater, medmindre huden forårsager fordøjelsesproblemer. Tomater bruges ofte som tilsætning til forskellige stege eller som base til saucer. Tomaten går i opløsning under tilberedningen, men dens skind bliver ikke overkogt. Så der er altid små eller større stykker skind synlige i fadet. Hvis du vil skabe en visuelt fremragende menu, kan du skrælle tomaterne, inden du bruger dem.

1. Vask tomaterne under rindende vand. Tomaten skal være moden og fast. Mudrede eller allerede rynkede prøver er svære at hud.
2. Fjern eventuel stilk fra tomaten og stilken (brug en skarp kniv).
3. Skær tomaten ud med en skarp kniv i en korsform modsat bunden af ​​stilken.
4. Fyld en gryde med vand og varm den op.
5. Så snart vandet koger, lægges tomaterne i det. Det er bedst at bruge en hulspartel til dette.
6. Lad tomaterne simre i vandet i cirka et halvt minut.
7. Tag tomaten ud med hulskeen og læg den straks i en skål med koldt vand. På denne måde afbrydes den tilberedningsproces, der er startet, brat. Tomaten forbliver fast, men dens skind rives i stykker og kan pilles af i strimler.
8. Brug nu en skarp kniv til at flå skindet af tomaten i strimler.

Udover at gøre huden let at pille af, har blanchering af tomater en anden gavnlig bivirkning.
Den korte opvarmning og efterfølgende bratkøling bremser modningsprocessen i tomaten, den kan opbevares længere i køleskabet. Det frisker også farven på tomaten op og når du piller skindet af, fjerner du også de nitrater og rester af pesticider den indeholder.
Skindede tomater ser ikke kun bedre ud, de er også sundere.

Skræl tomater i mikroovnen

Selvom denne metode sparer tid, bør den bruges med forsigtighed. Du må ikke tage øjnene fra apparatet og faktisk kun varme tomaterne i et par sekunder. Hvis de opvarmes for længe, ​​vil tomaterne briste, og det indre af mikrobølgeovnen vil ligne en slagmark.

1. Vask dine tomater og fjern stilken og dens rødder.
2. Skær tomaten på den modsatte side af stilken på kryds og tværs med en kniv.
3. Læg tomaten på en tallerken i mikroovnen.
4. Indstil varmeniveauet til 650 watt. En højere watt vil få tomaten til at briste.
5. Varm tomaten op i 20 sekunder. Holder tomaten sig længere i ovnen, bliver den først grødet, så brister den.
6. Tag tomaten ud af mikroen og pil skindet af i strimler med kniven.

Brug flåede tomater

Den klassiske ret med flåede tomater er tomatsauce eller tomatsuppe. For at gøre dette, hakkes tomaterne med en røremaskine og moses efter at de er blevet pillet.

Til saucen sved hakkede løg og hvidløg og deglaser med tomatpuré. Hvis saucen stadig er for tyk, kan den raffineres med en sjat rødvin eller fløde. Hvis du ikke vil have alkohol eller fløde, så tilsæt lidt grøntsagsfond.
Smag saucen til og hæld den over nykogt spaghetti. Drys lidt mere revet parmesan over og den italienske pasta er klar.

Fortsæt på samme måde for tomatsuppe. Her sved også løg og hvidløg, hæld mosede tomater ovenpå og tilsæt bouillon til den cremede suppe. Finfinér suppen med et skvæt fløde. Smag til med salt og peber og drys derefter lidt hakket persille på toppen. Kogte ris smager godt som suppe.

Hvis du vil tilføje flåede tomater til en blandet salat, anbefales det at udkerne tomaterne efter flåning. For at gøre dette skal du skære tomaten i to med en skarp kniv og fjerne frøene med en teskefuld.