Juice rabarberne
Når du juicer rabarber, kan du vælge mellem kold og varm juice.
også læse
- Fire gode rabarberopskrifter, der vil bringe et frisk pust til køkkenet
- Rabarbersæson - rig høst for en lille indsats
- Variation i saftglasset: Juice rabarberne
Den kolde juicing
At juice rabarber koldt kan være en opgave. Dens stænger er ekstremt fibrøse og tilstopper juiceren på kort tid. Den konstante rengøring sænker juice-processen. Hvis det er muligt at koldpresse rabarbersaft, skal den stadig opvarmes før indtagelse for at uskadeliggøre oxalsyren. Af denne grund er varm juicing af rabarberne at foretrække frem for kold juicing.
Den varme juice
Her har du mulighed for at juice i en gryde eller i en juicer. I begge tilfælde skal du vaske rabarberstænglerne og skære dem i små stykker.
- Kom stykkerne i en stor gryde og lad dem simre, indtil der er dannet en tyk sauce. Glem ikke at røre rundt, da rabarberne kan brænde på.
- Læg et stort osteklæde over en skål og fastgør det på plads.
- Hæld puréen i klædet og lad det dryppe af i mindst 24 timer.
- Steriliser i mellemtiden et par flip-top-flasker.
- Inden påfyldning koger du rabarbersaften igen og tilsætter sukker efter din smag.
- Fyld saften i og luk flaskerne med det samme. Saften kan opbevares i nogen tid, men efter åbning bør den indtages inden for et par dage.
Udover at juice fra en gryde, kan rabarberne også juices i en damppresser.
- Skær de vaskede rabarber i små stykker.
- Hæld vand i den nederste beholder på juiceren og placer juiceopsamleren ovenpå.
- Fyld grøntsagsstykkerne i frugtkurven og læg den på opsamlingsbeholderen.
- Varm nu damppresseren op på komfuret. Efter cirka en time vil afløbsrøret fyldes med juice.
- Sukker saften og fyld den på sterile flasker.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
