To lækre opskrifter til efteråret

Fyldt mikroovnsquash

Denne opskrift kunne næsten passere til fastfood. Mikrobølgegræskar, også kaldet overraskelsesgræskar, er relativt små og koger igennem i mikrobølgeovnen på kun fem til ti minutter. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du nemt tilberede denne ret i ovnen. Tilberedningstiden bliver så lidt længere.

Ingredienser til 4 personer:

4 mikroovn græskar
400 g Gorgonzola
400 italienske kogte skinker
400 g flødeost
Salt og peber efter smag

Forberedelse:

• Vask græskarrene godt.
• Skær et låg af. Denne skal være så stor, at kernerne nemt kan fjernes med en spiseske.
• Skær skinken fint.
• Bland Gorgonzolaen med flødeosten. Hvis blandingen er for fast, tilsæt lidt mælk.
• Bland skinken i.
• Hæld i græskarrene og læg låget på igen.
• Afhængigt af størrelsen på mikrobølgeovnen tilberedes individuelt eller parvis i ca. 10 minutter på højeste indstilling.

Frisk hvidt brød passer meget godt til denne ret.

Græskarsalat med æbler

Græskar smager også ekstremt godt råt. Græskarsalaten, der præsenteres her, passer perfekt til kortstegt kød. Da den skal holde længe, ​​er den meget velegnet til at tage med på arbejde eller til efterårets skovtur.

Ingredienser til 4 personer:

3 syrlige æbler
1 pære, der ikke er for moden
600 g Hokkaido græskarkød
4 spsk græskarkerner
3 spsk rosiner
1 spsk vegetabilsk olie
friskrevet ingefær efter smag

Marinade:

4 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
1 spsk rørsukker
½ tsk salt
2 knivspidser peber

Forberedelse:

• Blødgør rosinerne i varmt vand.
• Bland alle ingredienser til marinaden godt sammen med piskeriset og stil til side.
• Vask og rens græskar, æbler og pærer og skær eller skær dem i meget fine skiver.
• Bland med marinaden.
• Skræl ingefæren, riv den fint og kom den i salaten.
• Rist langsomt græskarkernerne i lidt olie på en pande, lad dem køle kort af og drys dem over salaten sammen med de afdryppede rosiner.
• Lad det hele trække i mindst en halv time.