Hvordan smager prydkvæder?
Prydkvæer indeholder meget C-vitamin og smager meget syrligt. Så de er en god erstatning for citronsaft. De har også en let bitter smag, hvilket giver de retter, der er tilberedt med dem, en helt speciel note. Af denne grund bør prydkvæer også bruges sparsomt som krydderi.
også læse
- Er kvæden spiselig?
- Er prydkvæden velegnet som bonsai?
- Prydkvæder er ikke giftige, men rå, men næppe spiselige
Hvad kan du gøre med frugterne?
Først og fremmest koges en gelé af kvæde. Men de er også fremragende til en blandet marmelade for at blødgøre sødmen af andre frugter. Prydkvæer indeholder meget pektin, som gør marmelade og gelé faste. Tilsæt lidt kvædesaft til andre typer marmelade for at drage fordel af denne effekt.
Man kan lave en lækker likør af kvæder. Kvædens lidt bitre smag stimulerer appetitten. Lidt kanel blødgør bitterheden og honning giver en mild sødme. Nyd denne likør let afkølet som aperitif eller med vaniljeis til dessert.
Med en puré lavet af de revne frugter kan du krydre og tykne saucer og asiatiske retter. Friskrevet skal puréen altid bruges med det samme. På grund af det høje C-vitaminindhold bliver det hurtigt brunt.
Hvilke frugter passer godt til prydkvæer?
Hvis smagen af kvæde i marmeladen eller en likør er for intens for dig, så bland dem sammen Kvæder med andre frugter, fx med søde ferskner, sprøde abrikoser eller klassisk med Jordbær. Blandingen ser meget harmonisk ud med æbler eller pærer. Disse skulle dog så have lidt syre, hvilket mere er tilfældet med æbler.
Tips til brug af prydkvæde:
- ikke forbruge rå
- reduceres til gelé eller marmelade
- Juice som erstatning for citronsaft
- tilbered delikat likør
- passer godt til æbler, pærer, jordbær, ferskner og abrikoser
Tips
Krydr din kvædegele eller din likør med lidt æblebrændevin eller kanel og Nellike. Kvæde er en vidunderlig måde at eksperimentere med smag.
