Hvorfor og hvordan gøres det + 1 lækker opskrift

Hvorfor skal du vande bønnerne

Tørrede bønner er meget hårde og tager lang tid at koge, indtil de er bløde. Dette er også en af ​​grundene til, at bønner bør vandes: Tilberedningstiden reduceres med mindst det halve. Men vanding har også andre årsager: Bønner indeholder stoffer, som vi ikke kan fordøje, såsom kulhydratet galactose. Da disse stoffer er uforenelige med os, forårsager de flatulens. Under iblødsætningen opløses disse stoffer og går i vandet. Dette gør bønnerne nemmere for os at fordøje og bringer os ikke i pinlige situationer.

Sådan gennemvæder du dine bønner ordentligt

For at vandingen udfolder alle sine positive virkninger, skal du fortsætte som følger:

• Vask dine bønner grundigt
• Læg bønnerne i en tilstrækkelig stor gryde (mindst fire gange det areal, bønnerne vil fylde) og fyld gryden med dobbelt så meget vand
• Lad bønnerne trække natten over
• Næste morgen hældes vandet fra og bønnerne skylles under rindende vand for at fjerne eventuelle rester
• Nu kan du tilberede og tilberede dine bønner, som du ønsker

En lækker opskrift på en vegetarisk bønnegryderet

Du mangler:

• 200 g tørrede hvide bønner
• 400 g kogte, flåede tomater
• 1 tsk tomatpure
• 100 g porre
• 200 g gulerødder
• 5 stilke selleri
• 1,2l grøntsagsfond
• 200 ml rødvin
• olivenolie
• hvidløg
• salt
• peber
• rosmarin
• timian
• Chili peber

Gør derefter følgende:

• Læg bønnerne i blød natten over som beskrevet ovenfor og skyl godt
• Damp et til tre fed hvidløg (afhængigt af din smag) med masser af olivenolie og chilipeber
• Tilsæt tomatpure, rødvin og grøntsagsfond samt bønner og lad koge i halvanden time
• Tilsæt herefter de hakkede grøntsager og krydderier og lad stuvningen koge i yderligere en halv time.
• Ti minutter før slutningen af ​​tilberedningstiden kan du eventuelt tilføje 100 g pasta eller du kan servere gryderet med brød.