Sådan opbevarer du mad i fryseren

Lave mad

Frys kun mad, der er i god stand. Frugt og grønt skal vaskes grundigt på forhånd, omhyggeligt rengøres og skæres i mundrette stykker.

Blancher grøntsager

Blancheringen inaktiverer cellens egne enzymer og dræber også bakterier, der klæber til maden. Derfor bør alle grøntsager, med undtagelse af asparges, blancheres kort før frysning:

1. Forbered grøntsagerne som beskrevet.
2. Kog vand i en stor gryde.
3. Kom grøntsagerne i, de skal være helt dækket af væsken.
4. Blancher i to til fire minutter.
5. Slap derefter af koldt.

For at bevare lyse grøntsager som blomkål deres smukke, hvide farve, tilsæt et par skvæt citronsaft til kogevandet. Krydr ikke de blancherede grøntsager, da smagen af ​​urter kan gå tabt eller forstærkes.

Pakning

Frysebeholdere og poser skal opfylde visse betingelser, da der ellers kan ske kvalitetstab på grund af fryseforbrænding. Specielle plastikbeholdere er nemme at rengøre og kan genbruges igen og igen. Dette undgår unødvendigt spild.

Yoghurt- og kvarkpotter eller emballagen, som grøntsagerne sælges i i supermarkedet, opfylder ikke disse krav og er uegnede til frysning.

Husk også disse tips:

• Lad en kant være mindst tre centimeter høj til flydende mad. Disse udvider sig, når de fryser. Dette kan løfte dækslet af.
• Fyld fast føde så højt som muligt. Jo mindre luft der er i beholderen, jo mindre er tabet af kvalitet.
• Brug poser, smør luften godt ud og luk posen med en clips.
• Forfrys frugt og grønt, som du vil fryse på en bakke i tre til fire timer. Læg stykkerne på pladen, så de ikke rører. Det betyder, at maden ikke fryser sammen. Overfør derefter og genfrys.
• Skriv tydeligt på den frosne mad med en vandtæt pen. Skriv udover dato og indhold mængden på emballagen. Det hjælper med at holde styr på tingene.