En trin for trin guide

Forbered søde kirsebær til frysning

Hvis du vil fryse søde kirsebær, skal du bruge friskplukkede eller lige købte kirsebær. De søde kirsebær mister deres aroma hver dag. De bør heller ikke have brune pletter eller andre særheder, da det i høj grad reducerer deres holdbarhed i frossen tilstand, og smagen af ​​de søde kirsebær lider også.
Vask kirsebærene, dræn dem grundigt og fjern stilkene. Nu skal du beslutte dig for, om du vil udstene de søde kirsebær, inden du fryser dem. Kirsebær, der er udstenet i forvejen, kan bruges om nødvendigt uden yderligere arbejdstrin. Kirsebær frosne med kerne har den fordel, at de forbliver saftigere og lettere kan udstenes, når de er halvfrosne end friske søde kirsebær.

Frysning trin for trin

1. Fordel de tilberedte søde kirsebær side om side på et skærebræt eller bakke og stil dem i *** fryseren i mindst to timer. Dette trin er især vigtigt med udstenede kirsebær, da det forhindrer kirsebærene i at fryse sammen til en klump.
2. Overfør de frosne kirsebær til frysesikre beholdere. Du kan vælge mellem fryseposer, bomuldsposer og kasser af plast eller rustfrit stål. Mærk beholderne med datoen for frysning og luk dem omhyggeligt.
3. Sæt de forfrosne søde kirsebær i deres frysebeholdere tilbage i fryseren. Ved -18 ° C smager de stadig godt selv efter et års opbevaring.

Optø og forarbejde søde kirsebær

Hvordan du optøer det afhænger af, hvordan du planlægger at bruge de søde kirsebær. Til en frisklavet kompot kan du for eksempel lægge kirsebærene direkte frosne i gryden. Skal der søde kirsebær til kolde desserter eller til bagning, kan du tø dem op i en sigte og samtidig fange den dryppende kirsebærsaft.
Hvis du ikke har udstenet dine kirsebær endnu, så fortsæt som følger: Tag de søde kirsebær ud af Fryseafdeling og lad det tø op til du skærer det let med en skarp kniv kan. Hvis du stener kirsebærene i denne tilstand, vil stenen løsne sig lettere fra frugtkødet, og kirsebærene vil miste mindre saft, end hvis du stener friske søde kirsebær.
Optøede søde kirsebær har en væsentligt blødere konsistens end de friske frugter. Men da de bevarer deres gode smag og vitaminer, er det stadig værd at fryse søde kirsebær.