Forbered gojibærrene ordentligt til tørring
Da gojibær på individuelle buske normalt modnes gradvist med en forsinkelse, kan frugterne indtages friske eller forarbejdes over længere tid. Hvis frugterne skal tørres med henblik på konservering, bør tørreprocessen startes så hurtigt som muligt efter Høst fra busken sættes i gang. For at gøre dette bliver bærene (hvis de ikke allerede er gjort) stilket og grundigt befriet fra vedhæftende snavspartikler med klart vand. Du behøver ikke udkerner gojibær før tørring, da de mange små frø inde i gojibærrene simpelthen spises sammen med dem. Efter vask tørres gojibærrene forsigtigt med et rent køkkenhåndklæde før frugterne spredes også ud i et enkelt lag til tørre på et køkkenrulle eller på sugende køkken- eller bagepapir vilje.
også læse
- Overvintrer gojibærrene med succes
- Det ideelle sted for gojibær
- Goji bær blomstrer ikke - hvad skal man gøre?
Tørring af gojibær i solen
Gojibær kan nemt tørres i solen inden for få dage. Gojibærene bør dog beskyttes mod regn under et tagudhæng og placeres indendørs om natten. På denne måde hindres bærrene ikke under tørringsprocessen af den udfældende fugt. Når du tørrer gojibær i solen, bør du vende frugterne et par gange og blande godt, så de kan tørre jævnt. Du bør sørge for et vinduessæde inde i huset til tørring af gojibærrene Det er vigtigt, at der er tilstrækkelig ventilation for at forhindre, at der dannes skimmelsvamp at forhindre.
Tør forsigtigt gojibær i ovnen eller dehydrator
Gojibær kan også tørres i ovnen eller i en dehydrator, hvilket normalt er meget hurtigere end at tørre i solen og i normal luft. Når bærrene tørres, bør temperaturen i ovnen ikke være væsentligt højere end 40 grader Celsius. Desuden skal ovndøren stå på klem med fx en træske, så den fugt, der slipper ud fra bærene, kan flyde væk med luften. Tørring fungerer endnu bedre i en speciel dehydrator, som normalt også er udstyret med en temperatur- eller temperaturkontrol. Ventilationsstyring samt timer er udstyret.
Der er mange måder at bruge tørrede gojibær på
Tørrede gojibær (købt eller produceret selv) kan bruges på forskellige måder:
- som smagsingrediens i mysli
- som et frugtigt vitaminkick i hjemmebagt brød
- som en lækker portion frugt i en kage
Tips
Tørrede og konserverede gojibær kan senere henstå i blød i lunkent vand til videre brug. Hvis gojibærrene derefter vaskes grundigt flere gange, burde dette i det mindste i nogen grad mindske smagskomponenten, der opfattes som bitter af mange fans af ulvebæret.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd