Farverig variation
Hierzlande er ofte uvidende om, at ikke alle bananer er gule. Der er: brune, Rød, lyserøde og stribede bananer.
også læse
- Bananplante i haven: Anbefalede sorter til en tropisk atmosfære
- Opbevar bananer i køleskabet?
- Korrekt opbevaring af bananer: sådan lykkes alle!
Nogle af dem er meget aromatiske, andre er frugtige og søde. Nogle varianter er derimod kendetegnet ved deres melede, stivelsesholdige og ret faste smag.
De fleste af de mere dyrkede eksporteres klassiske frugtbananer. Sammenlignet med andre er disse ret vandige.
Tre typer bananer:
Frugt bananer
Disse er ofte gule. Kødet er blødt, let og smager sødt.
Sorter: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
De er ofte bagt, kogt eller ristet. De smager mere melet, når de er rå. I Latinamerika er de på den daglige menu i kombination med ris og bønner.
Sorter: Manihot esculenta (cassava, yucca)
Tekstil bananer
I disse sorter bruges bladene og ikke frugterne. Fiberbananen fra Indonesien er den mest udbredte. Net, tråde og reb er lavet af bladskedernes såkaldte manilafibre.
Sort: Musa textilis
Dekorative bananer
Særlige kultivarer (mindre indendørs planter) er velegnede til vinterhaver og stuer.
Sorter: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banan som basisfødevare
På grund af denne mangefacetterede palet betragtes denne frugt som en basisfødevare i mange lande rundt om i verden. Bananen påtager sig rollen som vores kartoffel der.
Primært i Troperne Pisang eller pisang bruges som basis for den daglige menu. De bruges også til at lave for eksempel mel, øl eller chips.
Tips og tricks
Der er nu pisang i vores supermarkeder. Et kulinarisk eventyr er bestemt det værd.
