Spise syre rå eller ej?
Som udgangspunkt kan du også spise de unge og saftige blade af syre som muligt rå planten er ikke rigtig giftig ved normalt forbrug på trods af dens specielle ingredienser arbejder. Når alt kommer til alt, indeholder syreblade en masse C-vitamin og andre værdifulde ingredienser. Men på grund af den oxalsyre den indeholder, bør visse mængder ikke overskrides, når de indtages. Hvis du har syren i nærheden af skovbryn at høste, bør man ikke kun være opmærksom på en eventuel befrugtning af engene med flydende gødning, men også på potentiel forurening med rævebåndormens æg. Medmindre du høster syreblade fra din egen indhegnede ejendom, bør du enten vaske bladene ekstremt grundigt eller endda koge dem før indtagelse.
også læse
- Plant syre i din egen have
- Sorrel: tid og vigtighed af blomstring
- Effektiv bekæmpelse af syre i haven
Høst syre på det rigtige tidspunkt
det blomstrer syre skifter farve fra grøn til rød i blomstringsperioden fra maj til juli. Samtidig begynder bladene også at blive delvist røde. Dette faktum er også et tegn på et stigende indhold af oxalsyre i planterne. Derfor bør du kun bruge de unge, friske grønne blade af syre, hvis det er muligt om foråret
at høste og om nødvendigt sæson forlænges ved frysning eller iblødsætning.Fremtryll lækre retter med syre
Sikker syre fra uforurenede enge eller fra din egen Haveeng kan som regel også spises rå, fx som krydret salatingrediens. Du kan også bruge den til at tilberede andre velsmagende opskrifter med en behagelig surhedsgrad. Disse inkluderer klassikere som:
- Frankfurts grønne sauce
- Salat raffineret med syre
- Urtekvark
- syresuppe
- Syltet syre
Tips og tricks
Sørg for aldrig at tilberede retter med syre i en jern- eller aluminiumsgryde. Ellers har disse tendens til at udvikle en metallisk smag. Derudover indeholder bladstilkene normalt mere syre end plantens grønne blade.
