Sådan tørrer du raket forsigtigt
Ved tørring af rucola og andre krydderurter handler det naturligvis altid om at bevare de værdifulde ingredienser mest muligt. Rocket er rig på vitamin A, C, E og K samt B-vitaminer, nogle mineraler (såsom jern, zink, kalium, calcium og fosfor) og antioxidanter. Så det ville være rigtig ærgerligt at tankeløst at give disse stoffer væk. Af denne grund er det tilrådeligt kun at lufttørre rucola, ikke i ovnen, som det kan tænkes med andre urter og grøntsager.
også læse
- Høsteraket: ikke for sent og med den rigtige teknik
- Opbevar raket korrekt for længere friskhed
- Vaskeruket: Sådan bliver rucolasalaten rigtig ren
Her er vores trin-for-trin guide til lufttørrende rucola:
- Vask rucolaen grundigt med varmt vand.
- Tør forsigtigt krydderurterne – det er op til dig, om du dupper dem med køkkenpapir eller ryster dem i en sigte.
- Bind rucolagrenene sammen i et bundt med et stykke snor.
- Hæng bundtet på hovedet et tørt og varmt sted for at tørre.
- Vent syv til ti dage.
- Fjern forsigtigt bundtet og kontroller, at bladene faktisk er tørre. Hvis de rasler meget at røre ved, har du at gøre med tør raket.
- Pluk bladene fra stænglerne.
- Hak rucolaen eller gnid den gennem en sigte i stedet for. Den anden er ofte den hurtigere metode.
Bemærk: Når rucola er tørret, smager den ikke så intenst, som når den er frisk. Men salater, pasta og forskellige kartoffelretter kan forfines med tørret rucola.
Opbevar tørret rucola ordentligt
Fyld din tørrede raket i en lufttæt krukke. Et krukke med skruetop eller et simpelt syltetøjsglas kan overvejes - forudsat at det er absolut rent og tørt.
Tips
Ideelt set bør du bruge et mørkere glas for at forbedre beskyttelsen mod lys og for at kunne efterlade beholderen uden for skabene eller spisekammeret.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
