Middelhavsrosmarin
Rosmarin, også kendt på tysk som "røgelse" på grund af sin intense duft, kommer oprindeligt fra den tørre maquis i det sydlige Europa. Busken, der er op til to meter høj, vokser hovedsageligt på den iberiske halvø, men findes også i naturen i Grækenland, Italien og Kroatien. I Tyskland vokser planten normalt ikke så rigeligt, som den gør i sine hjemlande – hvor den gør bruges også til plantning af hække - dog kun mellem 80 og 100 Tommer høj. Ligesom i sine Middelhavsoprindelseslande har rosmarin også brug for en her solrig og varm beliggenhed, hvorved den kun er meget hårdfør i begrænset omfang. Derfor anbefales en især i de køligere egne af Tyskland Dyrkning i potte.
også læse
- Rosmarin - Den rigtige pleje til middelhavskrydderibusken
- Rosmarin elsker dårlig jord
- Hæld kun lidt rosmarin
Rosmarin har været kendt siden oldtiden
Det er ikke klart, hvor navnet "rosmarin" kommer fra. Nogle eksperter antager, at navnet stammer fra de latinske ord "ros" for "dug" og "marinus" (for: "tilhørende havet"); Rosmarin betyder noget som "havets dug" på tysk. Andre sprogforskere tilskriver derimod plantenavnet til det græske "rhops myrinos", som igen betyder "duftende busk". Sikkert er dog, at urten har været brugt i køkkenet og som lægeurt i tusinder af år. Det tyske navn "Brautkraut" er en tilbageholdelse fra den græske oldtid, hvor rosmarin stadig var indviet til kærlighedsgudinden Afrodite. I Tyskland fandt planten endelig vej ind i klosterhaverne i senmiddelalderen, efter at den blev bragt over Alperne fra omvandrende benediktinermunke fra Italien. Paracelsus, en velkendt læge fra den tidlige moderne periode, anbefalede medicinsk brug af rosmarin, især mod gigt og gigt.
Tips og tricks
En opskrift på et særligt lækkert smørepålæg: marmelade lavet af blommer, mirabelle blommer eller hvide druer smager meget intenst, krydret med lidt (!) Kværnet rosmarin. Denne blanding smager ikke kun godt på brød, men også til vildtkød.
IJA
