Høsttid: maj til september
det Høsttid strækker sig fra april/maj til september. Afhængigt af hvornår den første svære frost opstår, kan brændenælder høstes ind i november. Blomsterne er til stede fra juli til september, mens frøene er modne fra slutningen af september / begyndelsen af oktober.
også læse
- Frysning af brændenælden - hvordan fungerer det?
- Der er brug for nyt muld: brændenælden
- Det er det værd at plante brændenælder
Forekomst af brændenælden
Brændenælder findes ofte i udkanten af skove, på vandområder, på enge og generelt på steder med delvis skygge. De er en nitrogenindikator eller indikerer et højt næringsstofindhold i jorden.
Hvad kan du høste og hvordan smager det?
Alle dele af nældeplanten er spiselige (og sunde). Det meste af tiden bliver bladene og frøene høstet. Frøene har en mild nøddeagtig smag, og bladene har en sød, jordagtig smag, der minder om spinat, når den koges.
De unge skud egner sig bedst til høst. De er mindre rige på nitrat end de ældre dele. Fra den 2 Standår, der skal høstes. Først da er de store nok til, at deres høst kan betale sig.
Plukker uden at have brændende hveler bagefter
På spidsen af håret er der et 'hoved', der er fyldt med silica. Dette udløser en brændende fornemmelse ved berøring. Kløende hveler udvikler sig også. Derfor bør du altid bruge handsker, når du høster. Tynde stofhandsker er ikke nok. Tykke strikkede handsker eller læderhandsker er bedre Havehandsker til Plukke henholdsvis. velegnet til at skære skuddene af.
Proces efter høst
Efter høst skal brændenælderne forarbejdes eller forarbejdes hurtigt. blive brugt. Ellers vil deres aromaer og aktive ingredienser fordampe. Friske eller tørrede brændenælder er velegnede til:
- Gødning
- te
- spinat
- Smoothies
- Supper
- juice
- Foder til kæledyr som kaniner, høns, ænder
Tips
Hvis nælderne allerede blomstrer, er det mindre anbefalelsesværdigt at høste bladene. De smager så mindre godt og er let fibrøse.