udstyr
En tilstrækkelig stor beholder er nødvendig for at fermentere æblejuice. Nogle tilsætningsstoffer gør mostproduktionen lettere og forbedrer smagen.
også læse
- Tørring af æbler - til alsidig brug hver dag
- Kerne æble - de bedste metoder
- Hvordan opbevares æbler korrekt?
Redskaber til gæring
Den fulde aroma bevares i ufarvede PE plasttønder af høj kvalitet, uden plastik eftersmag. Et gennemsigtigt materiale giver dig mulighed for nemt at kontrollere det. Samtidig er den nem at rengøre. Tønderne fås i forskellige størrelser og former, med en kapacitet på omkring 25 liter er tilstrækkeligt til husholdningsbrug. Ovale modeller kan placeres for at spare plads.
Du skal også bruge:
- Luftsluse: tjener til at lukke påfyldningsåbningen, så gæringsgasser kan undslippe
- Gummi lukning: anbringes på åbningen efter gæring
- Tryk på: at tappe små beløb til en pris
tilføjelser
På apoteker og apoteker kan du finde kaliumpyrosulfit i form af tabletter eller pulver. Det bruges til at fremstille en svovlsyre, som viser sig at være den ideelle filtervæske til fermenteringsvedhæftningen. Normalt vand giver ofte ikke tilstrækkelig beskyttelse til mosten. Det er også utilstrækkeligt at tilsætte alkohol, da det let fordamper.
For at starte gæringen så hurtigt som muligt, er en ren gær til vin nødvendig. Det forhindrer uønskede processer i at udvikle sig. Hvis æblecideren er for syrlig til sidst, kan du gøre smagen mildere med en ciderraffiner. De er naturlige tilsætningsstoffer lavet af tropiske frugter.
Skal ordentligt
Syrte og modne æbler med brune blå mærker er ideelle til gæring, forudsat at de ikke mugner. Gæringsbeholderen fyldes ni tiendedele af vejen med frugtjuice, så der stadig er plads nok til det skum, der dannes under gæringen. Tilsæt den dyrkede gær direkte til den friskpressede æblejuice og luk beholderen.
Grundlæggende regler
Gæringstønden må ikke åbnes i de kommende uger for at forhindre indtrængen af ilt og bakterier. Undtagelsen er, hvis du skal genopfylde luftslusen. Du kan allerede når som helst efter påfyldning trække mosten af. I starten smager den sødt og har en let prikkende note.
