Bare ikke i ovnen
Som rene naturprodukter er alle Græskar sorter rig på vand. Dette er primært årsagen til skimmelvækst inden for en kort periode. En række grøntsager sættes i ovnen for at tørre. For et helt udskåret græskar har denne form for tørring naturligvis fatale konsekvenser: Det skrumper dramatisk, fordi fugten trækkes alt for hurtigt tilbage.
også læse
- Skær græskarret korrekt - sådan lykkes finalen i dyrkningen
- Høst græskarret ordentligt – det holder sig friskt længe
- Giver det mening at lade et græskar modne?
Tør først – skær derefter
Fremsynede lanterneudskærere foretrækker den modsatte vej. De tørrer det smukkeste græskar lige efter høst og så forskønne det. Det uønskede vand er ryddet, så skimmelsvampen har ingen chance. Under disse forhold kan kunsten at udskære græskar beundres i flere måneder. Sådan er det gjort:
- skær det fuldmodne græskar af
- lad et stykke af stilken blive på græskarret
- vask forsigtigt med varmt sæbevand
- Skyl grundigt med koldt, klart postevand
- læg ud på træ eller styropor på et luftigt, køligt sted
- Vend hver 14. dag for at forhindre trykpunkter
- Skrab eventuelle rådne områder af med en sløv kniv
Alternativt kan du hænge græskarret på en snor, for eksempel i grenene på et træ. Dingler fra et højt hegn, tjener det tørre græskar allerede under sæson en efterårsdekoration. Hvis der opstår mindre rådpletter, skrabes de af. Efter 6 til 12 måneder er græskarret tørt og klar til kunstnerisk forarbejdning.
Accelereret tørring med en risikofaktor
Da den tykke, faste hud er ansvarlig for den lange tørretid, anbefaler græskarkendere følgende procedure:
- græskarret i et par uger at modne og lad det tørre
- Brug en sløv kniv til at skrabe det yderste lag af græskarskindet af
- Placer et lunt, luftbadet sted og vend hver 2. dag, indtil græskarret er tørt
Risikoen ved denne metode er, at det blottede nederste lag af skallen er mere modtagelig for infektion, som f.eks. meldug.
Tips og tricks
I et eksperiment blev udskårne græskar forberedt med et specielt græskarkonserveringsmiddel, blegemiddel, akryl, vaseline og lim. Et græskar blev overladt til sig selv at tørre ud i fred. Resultatet var ret overraskende. Med i alt 14 dage modstod to græskar den længste forgængelighed: kandidaten behandlet med en speciel spray og... det naturlige græskar.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd