Høst på det rigtige tidspunkt
Frugterne af stenpæren er normalt modne til høst i juni eller juli, afhængigt af placeringen og vejret. Før det ændrer de deres farve fra en lys rød af de stadig umodne frugter til en mørk lilla nuance eller en næsten blå-sort farve. For at opnå produkter af optimal kvalitet ved forarbejdning af frugterne, bør frugterne ikke høstes for tidligt. Brug ikke for meget tid på dette, ellers kan du blive efterladt. Mange fugle sætter pris på stenpærens frugter som en delikatesse. Mindre buske i spand du bør derfor sikre dig mod faren for at blive spist i luften med et net fra tid til anden. Da nogle af stenpærens frugter kun modnes gradvist, kan man høste flere gange over en periode på flere uger.
også læse
- Bladene og frugterne af stenpæren: giftig eller ej?
- Rockpærens frugter - dekorative og spiselige
- Stenpærens vækst
Derfor bør stenpærens frugter kun indtages friske i moderate mængder
Som i bladene indeholder stenpærens frø små mængder af såkaldte cyanogene glykosider. Dem, der opstår efter indtagelse af store mængder tyggede frø på grund af afspaltningen af blåsyre Gastrointestinale lidelser kan være ubehagelige, men er normalt ikke alvorlige Udgør en sundhedsrisiko. Generelt udskilles utyggede frø af frisk konsumerede frugter af stenpæren simpelthen ufordøjet af den menneskelige krop. Hvis frugterne er fuldt modne og indtages i moderate mængder, bør dette have en positiv effekt på sundheden på grund af de tanniner, mineraler og flavonoider, de indeholder.
Forskellige muligheder for forarbejdning
Klippepærens frugter kan forarbejdes på forskellige måder og dermed gøres brugbare i længere tid. Som regel forarbejdes frugterne hovedsageligt til følgende produkter:
- marmelade
- likør
- te
For at nyde stenpærete tørres frugterne simpelthen umiddelbart efter høst. Til en kop te hældes omkring en teskefuld af den tørrede frugt over 200 ml kogende vand. Herefter lader man frugterne trække i varmt vand i cirka ti minutter, før teen med frugternes typiske marcipanlignende aroma kan nydes.
Reducer stenpærefrugterne sammen med andre bær
Det meste af tiden indeholder marmelade lavet af stenpærens frugter også andre bær, da dette giver endnu bedre smagsresultater. Da selve stenpærens frugter indeholder meget pektin, kræves der normalt mindre syltesukker end normalt. Ved kogning af syltetøj af stenpærens frugter laves blot 600 g stenpærefrugter sammen med 400 g hindbær eller ribs med ca. 500 g konserveringssukker kogt ned.
Tips
det spiselig Frugter af stenpæren spises ikke kun friske fra træet eller forarbejdes af mennesker. Også for mange fugle står frugterne højt på menuen. Lidt problematisk er det, at fuglene smager på bærene, når de stadig er umodne, så man næsten ikke kan få dem, før de er høstet. Så du bør vælge stenpæren primært på grund af dens frugter og mindre på grund af dens dekorative udseende i haven plantet Under alle omstændigheder er det værd at installere et fuglebeskyttelsesnet eller andet Beskyttende foranstaltninger.
