Høst slåen efter den første frost
På grund af sin kugleformede, sort-blå farve og den store sten minder den cirka en centimeter store slåenfrugt om sin nærmeste slægtning, blommen. Som fund ved Bodensøen viser, satte befolkningen i den yngre stenalder allerede pris på de velsmagende frugter som en kilde til vitaminer i vintermånederne. Stenaldermanden Ötzi havde også tørrede sloer med sig, da han krydsede Alperne.
også læse
- Sløjen Reto laver store frugter med en udsøgt aroma
- Høst af slåen - tips til en rig slåenhøst
- Sløjen - en attraktiv og letplejet bonsai
Det grønlige kød af de modne slåen smager i starten meget surt og ubehageligt bittert. Den første nattefrost gør slåfrugtens cellevægge mere permeable og stenfrugternes stivelse omdannes til sukker. Dette gør den hårde frugtkød blødere og slåen smager meget mildere.
Bearbejd sloer korrekt
Efter den første frost i slutningen af oktober eller begyndelsen af november, kan du høste slåens frugter. Hvis du vil plukke stenfrugten inden den første frost, bør du fryse slåen ned i et par dage. Frugtens smag er så dog ikke helt så intens.
Behandling af slåen:
- Vask frugterne godt og lad dem dryppe af
- Halver med en skarp kniv
- Fjern sten som han små mængder blåsyre indeholder og bør ikke indtages
Syltetøj og vin lavet af slåen
Når de er kogt, udvikler slåen deres intense, syrlige, syrlige aroma. Du kan kombinere de syrlige frugter med milde frugter som æbler eller pærer og forarbejde dem til aromatiske syltetøjer.
Du kan bruge de tilberedte frugter til at lave en traditionel slåenvin, som engang blev brugt til at strække og farve rødvine af dårlig kvalitet. Kom stenfrugten på med rigeligt sukker og korn og lad denne blanding trække i mindst to måneder. Denne drink, kendt som sloe fire, varmer dig indeni i den kolde årstid.
Sløjens frugter - en gennemprøvet naturmedicin
I naturmedicin sætter man Sorttorn blomster og frugter til lindring af forskellige lidelser. Sloes indeholder meget tannin, styrker en svag mave og lindrer betændelse i tandkødet. Deres høje C-vitaminindhold gør dem til et immunforstærkende middel mod genstridige forkølelser.
Tips og tricks
Sløjens frugter afgiver meget farvestof. På grund af garvesyreindholdet kan du farve uld og hør med det naturlige farvestof uden forudgående farvning.
