Spiselig både grøn og når den er moden
Du kan skrælle en papaya i enhver grad af modenhed. Frugtkødet, der vises under det grøn-gule skind, er altid spiseligt. Der er dog klare forskelle i forhold til smag og konsistens, hvilket igen påvirker anvendeligheden.
- Umodne stykker papaya er ideelle til asiatiske salater
- de har en masse sunde ingredienser
- en moden papaya er sødere og mere aromatisk
- kan også spises ren
også læse
- Lad en papaya modne ordentligt
- Opbevaring af en papaya korrekt
- Papayas oprindelse
Det bedste tidspunkt at nyde papaya
Papaya er en importfrugt, der kommer til os fra tropiske lande. Det er i sæson der og derfor også hos os. Den bedste kvalitet skulle dog være tilgængelig mellem oktober og maj. Når du køber, skal du sørge for, at den valgte frugt har en intakt hud og den nødvendige modningsgrad.
En moden papaya har en hud, der i dele allerede har fået en gul-rødlig farve. Frugten giver let under pres. Hvis du vil have en umoden papaya, så ræk efter en grønhudet, der ikke giver efter ved berøring.
Papaya, der stadig er lidt grønne, modnes lidt, når de opbevares i en papirpose ved stuetemperatur. Hold dig væk fra frugter, der giver efter under pres, dette er et tydeligt tegn på overmodenhed.
Tips
Du er velkommen til at prøve skrællen af en økologisk papaya. Det er spiseligt og måske lige som du kan lide det.
Fjern kun det absolutte minimum med en skræller
En skrællekniv kan glide uhindret langs papayaens flade overflade og fjerne den tynde og knap så hårde skræl jævnt. De fleste af de frugter, der sælges her i landet, vejer omkring 500 gram. Hvis den er uhåndterlig at holde på, kan papayaen også ligge på et skærebræt under skrælningsprocessen.
Frugtkødet lige under huden opfattes som en smule bittert. Vil du af med denne bitre smag, kan du pille skrællen lidt tykkere af. Dette kan gøres på én gang med en skarp, lille kniv.
Hæld ud uden at skrælle
En moden papaya, der spises rå og ren, skal ikke nødvendigvis skrælles. Du kan skære papayaen i to og bruge en ske til at fjerne frøene. Papayaens sfæriske, sorte kerner er spiselige. Dens smag er ikke sød, dog har den en krydret note og minder en del om karse.
Den bløde frugtkød kan så let skrabes ud med en ske i mundrette stykker og dermed nydes direkte fra skallen.
Tips
Rist papayafrøene i cirka 10 minutter ved 100°C. Så kan du kværne dem fint og tilsætte dem til f.eks smoothies.
Skræl kun halvdelen af frugten
Papaya er så store, at hver enkelt frugt kan kaldes en familieservering. For en enkelt person kan den komplette frugt næppe skabes på én gang.
Skræl kun den del af papayaen, som du vil spise eller behandle rettidigt. Resten af frugten kan holdes bedre sammen med skrællen. Det ideelle opbevaringssted for modne og skåret frugter er køleskabet.
Konklusion til hurtige læsere:
- Egnede frugter: umodne og modne papayaer er spiselige; kan modnes ved stuetemperatur
- Umoden papaya: Grøn, fast hud; meget nærende; ideel til asiatiske salater
- Moden papaya: gul-rød skræl; giver lidt efter under tryk; Sød; også ren nydelse
- Skrælleværktøj: Skrællekniv eller lille skarp kniv
- Fremgangsmåde: skræl tynde strimler af skræl; Frigør frugten fuldstændigt
- Bitterstoffer: Umiddelbart under skrællen; Skræl tykkere, hvis du ikke vil have dem
- Uden at skrælle: skæres i halve; Få kerner ud; Skrab frugtkødet ud af skallen med en ske
- Alternativt: prøv skrællen af økologiske frugter; det er spiseligt
- Opbevaring: Lad den frugtdel, der ikke kræves, stå uskrællet; opbevares midlertidigt i køleskabet
- Tip: kerner er spiselige; Steg i 10 minutter ved 100 ° C; kværn og hæld i smoothies
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
