Bearbejd altid så frisk som muligt
Du gør dig selv en bjørnetjeneste, hvis du opbevarer blåbær i køleskabet eller sammen med dem i flere dage ad gangen Lad den stå ved stuetemperatur og fortsæt først dette som nødløsning, når skimmelsvampen begynder at gro at behandle. For at sikre den maksimale smagsoplevelse selv med kogte blåbær, bør de altid serveres hurtigst muligt efter Plukke behandles. Hvis de lækre bær ikke alle kan indtages friske fra busken til indtagelse eller forarbejdning i kageopskrifter, kan de forarbejdes til følgende produkter:
- med blåbærbrandy
- til juice
- med marmelade eller puré
- med bærkompot
også læse
- Frys blåbær ordentligt
- Pluk blåbær i haven eller i skoven
- Tørring af blåbær til opbevaring og medicinske formål
Forbered bærrene ordentligt
Det skal være kl Samling af bær Der lægges vægt på deres smagskvalitet og konsistens. Ideelt set skal du plukke de fuldt modne frugter tidligt om morgenen, når de stadig er dejlige og saftige fra duggen og nattens kølighed. Vælg derefter bærrene inden
At vaske og sortere knust eller defekt frugt og resterende stilke fra inden kogning eller fryse. Når frugterne vaskes direkte før kogning, skal frugterne tørres så meget som muligt, så vaskevandet, der er tilbage på dem, ikke forfalsker de nødvendige opskriftsmængder.Reducer forsigtigt blåbærene og opbevar dem sikkert
Der er forskellige procedurer og opskrifter til konservering, afhængig af den individuelle smag. Blåbærene kan koges med sukkervandet i mindst 4 minutter og derefter hældes i glassene. Frugterne holder sig i bedre form, hvis det varme sukkervand hældes over dem og derefter opvarmes i ovnen til omkring 80 grader Celsius i omkring 20 minutter. Efter at glassene er lukket, skal de først smides ud på lågsiden, så der ikke er luftlag i glasset og risiko for mugdannelse. Blåbær, der er blevet kogt i en kølig, mørk kælder, kan normalt opbevares i op til et år.
Tips og tricks
Overskydende blåbær kan bruges under Høsttid hvis der ikke er tid nok, kan kommercielt tilgængeligt korn også tilsættes hurtigt. Alkoholen absorberer farve og smag fra blåbærene efter cirka fire til seks uger og er velegnet som basis for forfriskende sommerdrinks.