Rens og tilbered kastanjer
Kastanjesvampen er en typisk mykorrhizasvamp hos granen, men optræder normalt aldrig der, hvor der vokser porcini-svampe. På grund af dets ubefugtede håndtag og det blånende kød er det meget let at skelne fra "kongen af svampe" såvel som fra andre pilekuler. Kastanjeboletus er mellem juni og november findes ofte i nåleskove og blandede skove, men du skal være hurtig: maddiker, snegle og andre skovdyr kan også lide at spise denne svamp. Så tag kun sprøde, ikke for spiste eksemplarer med og tjek dem også i skoven efter maddiker - ellers kan du få en grim overraskelse derhjemme erfaring. Svampene skal renses så friske som muligt og klargøres til tørring:
- Skær væk spisning og andre beskadigede områder.
- Ren Rens svampene grundigt med en børste og en klud
- For at tørre visse svampe bør ikke vaskes.
- Undtagelse: de er meget snavsede.
- Her kan du bruse dem af kort og kraftigt
- og derefter tørre godt.
også læse
- Tørring af tusindfryd - de bedste metoder
- De bedste 3 måder at tørre citronmelisse på
- Tørring af varm peber - de bedste metoder til at bruge derhjemme
Når svampene er renset, kan du skære dem i tynde skiver.
Tre metoder til tørring af kastanjeløg
Så kan svampene tørres, hvilket han giver forskellige metoder til. Kun ordentligt tørrede svampe kan opbevares og kan i princippet opbevares på ubestemt tid. Tag testen: Hvis svampeskiverne stadig kan bøjes uden at gå i stykker, skal de tørres yderligere.
Lufttørre kastanjebolster
Denne metode anbefales ikke på grund af risikoen for skimmelsvamp.
Tør i ovnen
Til gengæld går tørringen i ovnen hurtigere og uden større tab: læg svampeskiverne løst ved siden af hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Tør dem i mindst fem timer ved temperaturer mellem 50 og maks. 70 °C. Dette fungerer bedst i en varmluftsovn. For at lade fugten slippe ud, klem en træske fast mellem ovndøren og ovnen.
Tørring i dehydrator/tørreovn
Hvis du ofte tørrer svampe, men også krydderurter, frugt og grøntsager, er det værd at købe en dehydrator eller en tørreovn.
Tips
Du må ikke forveksle kastanjebolet, der vokser i skoven, med de såkaldte "brune hætter". Dette er handelsnavnet for svampegyder af typen Rødbrun Kæmpetrümmling, som du - i modsætning til kastanjeboletus - også kan findes i haven derhjemme race kan.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
