Sådan får du det til at holde længere

Rens og tilbered kastanjer

Kastanjesvampen er en typisk mykorrhizasvamp hos granen, men optræder normalt aldrig der, hvor der vokser porcini-svampe. På grund af dets ubefugtede håndtag og det blånende kød er det meget let at skelne fra "kongen af ​​svampe" såvel som fra andre pilekuler. Kastanjeboletus er mellem juni og november findes ofte i nåleskove og blandede skove, men du skal være hurtig: maddiker, snegle og andre skovdyr kan også lide at spise denne svamp. Så tag kun sprøde, ikke for spiste eksemplarer med og tjek dem også i skoven efter maddiker - ellers kan du få en grim overraskelse derhjemme erfaring. Svampene skal renses så friske som muligt og klargøres til tørring:

• Skær væk spisning og andre beskadigede områder.
• Ren Rens svampene grundigt med en børste og en klud
• For at tørre visse svampe bør ikke vaskes.
• Undtagelse: de er meget snavsede.
• Her kan du bruse dem af kort og kraftigt
• og derefter tørre godt.

Når svampene er renset, kan du skære dem i tynde skiver.

Tre metoder til tørring af kastanjeløg

Så kan svampene tørres, hvilket han giver forskellige metoder til. Kun ordentligt tørrede svampe kan opbevares og kan i princippet opbevares på ubestemt tid. Tag testen: Hvis svampeskiverne stadig kan bøjes uden at gå i stykker, skal de tørres yderligere.

Lufttørre kastanjebolster

Denne metode anbefales ikke på grund af risikoen for skimmelsvamp.

Tør i ovnen

Til gengæld går tørringen i ovnen hurtigere og uden større tab: læg svampeskiverne løst ved siden af ​​hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Tør dem i mindst fem timer ved temperaturer mellem 50 og maks. 70 °C. Dette fungerer bedst i en varmluftsovn. For at lade fugten slippe ud, klem en træske fast mellem ovndøren og ovnen.

Tørring i dehydrator/tørreovn

Hvis du ofte tørrer svampe, men også krydderurter, frugt og grøntsager, er det værd at købe en dehydrator eller en tørreovn.