Sådan holder den sig frisk længst

Opbevar asparges – hvis det virkelig skal være det!

Friske aspargesspyd har en så delikat aroma, at det er bedst at forberede dem med det samme. Hver dag med opbevaring fjerner et stykke af deres friskhed og, hvis opbevaringsbetingelserne ikke er rigtige, endda deres smag. Hvordan uundgåelig opbevaring er ideelt designet afhænger af, hvilke stænger der skal opbevares:

• hvide asparges, uskrællede
• hvide asparges, skrællede
• grønne asparges

Opbevar uskrællede, hvide asparges

Aspargesspyd, der ikke er tilberedt på købsdagen, skal med det samme sættes i køleskabet derhjemme. Der kan de holde sig friske i omkring fire dage.

• Fjern plastikemballagen eller båndet på forhånd
• Pak aspargesene ind i et fugtigt klæde
• Læg i grøntsagsskuffen
• Asparges kan tage fremmed lugt
• Må ikke opbevares ved siden af ​​stærkt duftende grøntsager eller frugter

Opbevar pillede asparges i kort tid

Asparges bør ikke fjernes fra huden specielt til opbevaring. Men nogle gange skal stængerne stadig opbevares i skrællet tilstand. Måske fordi forberedelsen ikke kunne gennemføres som planlagt, eller at skrælningen blev fremrykket af tidsmæssige årsager.

Skrællede asparges kan tørre hurtigere ud og miste eller miste sin aroma. acceptere fremmed aroma lettere. Derfor kan skrællede asparges højst holde sig i køleskabet i en dag uden at lide alvorligt kvalitetstab.

• Kom de pillede asparges i en plastikpose og forsegl den
• eller pak ind i husholdningsfilm og bind
• alternativt pakkes ind i en fugtig klud
• den holder en dag længere i en fugtig klud
• Den mister dog meget af sin aroma

Frisk aspargesene op igen

Asparges kan tørre ud under lange opbevaringsperioder. Kom den kort i vandet, indtil den bliver sprød igen. Han skulle ikke blive der længere end højst nødvendigt. Hvis den står i vandet i længere tid, mister den meget af sin aroma. De ender, der er tørret ud efter opbevaring, skal skæres generøst af.

Opbevar grønne asparges lodret

Grønne asparges adskiller sig fra den hvide variant på mange måder, herunder hvordan de opbevares. I stedet for at ligge ned foretrækker han at bruge denne ventetid på at stå. Sådan opbevarer du grønne aspargesspyd i højst tre til fire dage:

1. Fyld en høj beholder med iskoldt vand.
2. Læg aspargesspydene i med enderne.
3. Dæk aspargeshovederne med folie.
4. Stil beholderen et mørkt sted i køkkenet. Aspargesene må ikke få nogen stråler fra solen.

Frys aspargesspyd ned for en lang holdbarhed

Aspargessæsonen for lokale asparges er så kort, at den aspargesfri periode ikke kan slås bro over ved hjælp af køleskabet. Fryseren er en bedre hjælper. Da det er svært at skrælle optøede aspargesspyd på grund af deres bløde konsistens, bør de fryses allerede skrællede.

Aspargesspyd kan sagtens holde sig seks måneder i fryseren.

Konklusion for hurtige læsere

• Kvalitet: Hvis det er muligt, tilbered friske pinde samme dag; Opbevaring reducerer kvaliteten
• Køling: Hvis asparges ikke tilberedes på købsdagen, skal de straks opbevares køligt
• Hvide, uskrællede asparges: fjern plastfolie; pak ind i et fugtigt køkkenhåndklæde; Læg i grøntsagsskuffen
• Lugte: Asparges tager let på fremmede lugte; Må ikke opbevares med intenst duftende grøntsager og frugter
• Hvide, skrællede asparges: opbevaring er ikke optimal; det tørrer lettere ud og absorberer fremmede lugte
• Emballage: Pak i folie eller læg i en pose; luk og sæt i køleskabet
• Holdbarhed: Skrællede asparges holder sig kun i en dag
• Alternativ: pak i et fugtigt køkkenrulle og afkøl; holder sig frisk en dag længere; men mister smagen
• Frisk op: tilsæt kort tørrede asparges til vandet, skær de tørrede ender generøst af
• Grønne asparges: Opbevar opretstående i en vandbeholder; Dæk hovederne med folie
• Opbevaringssted: Skyggefuld plads i køkkenet; uden direkte sollys
• Holdbarhed: Grønne asparges kan opbevares i tre til fire dage
• Tip: Det er bedre at afslutte lagringsperioden tidligere, da den mister mere og mere aroma
• Frysning: Tillader lang opbevaring; god i omkring seks måneder; Frys skrællede asparges