Blomsterne af alle Violet art have en behagelig sødme, med det Duftende violer (lat. Viola odorata) har den fineste aroma. Denne stedsegrønne staude vokser ofte i haver uden dem med deres ubestemmelige violet-blå blomstrer opfattes som en rigtig haveplante. Den formerer sig ved selvsåning og overjordiske løbere. De almindelige Stedmoderblomst og Hornvioler kan bruges som dekoration og som ingrediens i køkkenet.
også læse
- Krysantemum: Spiselige varianter til te og salater
- Det er ikke svært at dyrke stedmoderblomster selv
- Vand ikke hyacinter for meget eller for lidt
Brug kun ubehandlede blomster
Blomsterne af selvtegnetDu kan roligt bruge stedmoderblomster til madlavning. Er der tale om vilde stedmoderblomster, bør du sørge for, at du ikke plukker dem i nærheden af trafikerede veje, da der er risiko for partikler og forurening. Med forudkøbt planter Under alle omstændigheder skal der udvises forsigtighed ved indtagelse af friske blomster, da dette normalt er tilfældet, når man dyrker dem gødning eller der anvendes kemiske pesticider.
Bruges i køkkenet
De blomster, der er beregnet til konsum, skal altid plukkes friske, da de hurtigt ser visne ud og hurtigt mister deres aroma. De sarte blomster skal heller ikke vaskes på forhånd, for ikke at blive grimme og for at beholde den søde pollen. Disse lækre blomster kan bruges på følgende måder:
- frisk på en salat eller på desserter,
- som en spiselig dekoration af supper og retter,
- kandiserede på kager og desserter,
- tørret eller frisk som ingrediens i blomsterte,
- til fremstilling af syltetøj og gelé,
- frosset i isterninger til fremstilling af cocktails,
- som farvestof ved fremstilling af likører.
Til slik bliver blomsterne dyppet i en blanding af protein og vand og derefter drysset med pulveriseret sukker. De forbehandlede blomster står natten over eller ved omkring 50°C i ca. Tør i ovnen i 2 timer.
Tips og tricks
Mange vilde former for bratsch plejede at blive betragtet som lægeplanter. Selv i dag tillægger alternativ medicin homøopatiske helbredende egenskaber til dem. Rødder og frø kan virke afførende (også hos katte) eller give kvalme, men ingen dele af stedmoderblomstplanten er giftige.
