Lækre ideer for enhver smag

Vegetarisk selleri schnitzel

Mange af jer husker måske denne ret, som passer godt til kartoffelmos, fra deres barndom.

Ingredienser til 4 personer:

• 1 knoldselleri
• 1 æg
• mel
• Brødkrummer
• salt
• peber
• Olie til stegning

Forberedelse:

1. Skræl knoldsellerien og skær den i 1,5 cm tykke skiver.
2. Bring saltet vand i kog i en gryde og kog sellerien i cirka 10 minutter, indtil den er fast til biddet.
3. I løbet af denne tid skal du forberede en paneringslinje af mel, pisket æg og rasp.
4. Bland selleriskiverne i, og vend derefter æg og rasp i. Pres paneringen godt på.
5. Varm olie op i en stor pande og steg selleristiverne til de er sprøde.
6. Dup på køkkenpapir og krydr med salt og peber.

Ostemakaroni med selleri og pære

Mørt smeltende ost og aromatiske pærer i kombination med pasta resulterer i soulfood, der varmer indefra og ud, ikke kun på grå novemberdage.

ingredienser til 4 personer

• 300 g korte makaroni
• 1 selleri
• 1 fast pære
• 1 løg
• 500 ml mælk eller plantemælk
• 100 g cheddarost eller aromatisk, vegansk revet ost
• 5 spsk smør eller margarine
• 3 spsk mel
• Salt og peber efter smag

forberedelse

1. Kog pastaen i saltet vand til den er al dente.
2. Pil løg og hak fint.
3. Tag selleristænglerne af stilken, fjern trådene, vask og skær dem i fine skiver.
4. Vask og kvarte pæren, skær kernehuset ud og skær den i tern.
5. Smelt smørret i en gryde og svits løget til det er gennemsigtigt.
6. Tilsæt selleri og sauter i cirka fem minutter.
7. Drys med mel og sauter kort.
8. Tilsæt mælken under konstant omrøring.
9. Tilsæt pærerne og lad grøntsagerne koge i yderligere fem minutter.
10. Vend osten i og lad den smelte.
11. Smag til med salt og peber.
12. Bland pastaen med saucen i en skål og server med det samme.