Både persimmon og citrustræer har deres oprindelse i Asien. Frugterne fås hele året rundt i vores frugtbutik. På supermarkedshylden kunne appelsinerne og persimmonerne forveksles på afstand på grund af ligheden i farve og størrelse. Ved nærmere eftersyn finder man dog næppe noget til fælles udover den lyse appelsinskal. Citrusfrugterne omfatter u. a.:
- Appelsiner,
- Mandariner,
- Kumquats,
- Grapefrugter,
- Citroner,
- Limefrugter.
også læse
- Persimmonen - kan det eksotiske komme i fryseren?
- Pleje af et persimmontræ
- Hvornår er persimmon moden?
Persimmon planter
Persimmontræerne tilhører ibenholtfamilien, mens citrusplanterne tilhører rombefamilien. Citrustræerne er stedsegrønne, persimmontræerne er løvfældende træer. Citrustræerne er modtagelige for mange sygdomme og skadedyr, og de kræver intensiv pleje for et godt udbytte. I modsætning hertil er persimmontræerne udtalte nem pleje.
Det er dog begge dele planter ikke hårdfør og har brug for Moden frugterne tropiske hhv. subtropisk klima. I de fleste regioner Tyskland de kan kun dyrkes som potteplanter.
Persimmon
Alle citrusfrugter er ikke klimakteri, de kan ikke længere bruges efter høsten at modne. De umodne høstede persimmonfrugter tager derimod lang tid om at nå dertil opbevaring til fuld nydelse. I modsætning til citrusfrugter smager moden kaki, sharon eller persimmon meget sødt. Den bitre eftersmag, der efterlader en pelset belægning på tungen, er tegn på manglende modenhed.
Alle varianter af persimmon kan indtages hele, de har hverken en uspiselig skal eller Frø eller mellemliggende membraner, der skulle fjernes. Skåret op på tværs, et stjerneformet mønster vises i kødet af persimmon. På grund af det høje sukkerindhold er næringsværdien af persimmons sammenlignelig med den for druer. Citrusfrugterne er derimod værdsat for deres høje indhold af C-vitamin.
Tips og tricks
Kernen af persimmontræet består af ibenholt, som er sort i farven, meget hårdt og tungt. Det er en af de mest værdifulde træsorter.
