Det rigtige tidspunkt at høste vegetabilsk majs
Sukker el Majs høstes, når den er klar til mælk. På dette tidspunkt er kornene endnu ikke helt modne, hvilket dog heller ikke ville være ønskeligt. For virkelig moden majs har hårde kerner, der er uspiselige i rå tilstand. Du kan bestemme den optimale modningsgrad til konsum ved at ridse en majskerne med en negl. Hvis der kommer hvidlig saft ud, er majsen klar til at blive plukket.
også læse
- Fra vegetabilsk majs til popcorn majs: mange farverige majssorter til haven
- Alt om majsblomsten
- Kog majskolber ned – sådan fungerer det
Klar til høst mellem juli og september
De totter, der stadig kommer fra blomsterne for enden af løget, giver dig endnu et fingerpeg. Så snart disse bliver brune og tørrer op, kan majsen høstes. Afhængig af sorten, Beliggenhed, Vejr og plantedato du kan se frem til frisk majs mellem juli og september Højsæson for majs er i den varme august måned. Hvis du vil høste majs, skal du knække eller blot skære kolberne af sammen med de omkringliggende blade. Bemærk venligst, at ikke alle stempler modnes på samme tid.
Sådan opbevares frisk majs korrekt
Frisk majs smager bedst, når den serveres med det samme eller indtages først kort efter høst. Men det er normalt ikke muligt med større mængder. Majs holder sig frisk i køleskabets grøntsagsrum i cirka en uge. Du kan dog også blanchere både kolberne og kornene i to-tre minutter i kogende vand og derefter lægge dem i en frysepose i fryseren. Majsen fra vores egen produktion kan opbevares der i flere uger.
Modne popcornmajs og lad dem tørre
Til pop corn vælger man derimod en anden fremgangsmåde end den beskrevne. I modsætning til vegetabilsk majs skal denne modnes på kolben, indtil kernerne er hårde. Dæk majsplanterne med et beskyttende net, ellers vil fuglene feste sig med din majshøst. Efter høst skæres kornene fra kolben og tør dem derefter et par dage til uger (afhængig af sorten) i luften.
Nogle lækre måder at spise frisk majs på
- Babymajs: ca. 10 centimeter lange, umodne majskolber friske eller syltede i en sød og sur sauce
- Grill friskplukkede majs og nyd med urtesmør
- Kog friske majs i letsukret vand og spis med smør og salt
- Bare nip friske kolber rå
Tips og tricks
Spis friskhøstede majs så hurtigt som muligt. Sukkeret i kornene bliver til stivelse under opbevaring, så majskorn, der har været opbevaret i længere tid, ikke længere smager så sødt og sprødt.