Hvad skal du fryse
- Godt rensede hindbær
- Bageplade eller plade
- Fryseposer og clips
- Eventuelt. Vakuum pumpe
Frys kun meget friske hindbær
Du skal behandle hindbær meget hurtigt. Selv i køleskabet kan de kun holde sig i en dag.
også læse
- Høst hindbær - Sådan gør du det rigtigt!
- Opbevar ikke hindbær længe, brug dem med det samme
- Frysning af kastanjer – sådan kan du beholde dine kastanjer længere
Pluk hindbærene på en dag, der er så tør som muligt. Jo mindre fugt der er på frugten, jo kortere tid tager det at fryse dem igennem. De bliver heller ikke så grødede ved optøning.
Forbered hindbær til frysning
Hvis din fryser ikke har et hurtigfrysningsprogram, skal du indstille den til den laveste temperatur et par timer i forvejen.
Fjern alle blade og andre dele af planten. Sorter hindbær med Maddiker, Rådpletter eller skimmelvækst. Selvhøstet Du bør ikke vaske hindbær!
Læg frugterne side om side på bagepladen eller pladen, så de ikke rører ved hinanden. Dæk bakken med plastfolie eller træk en frysepose over pladen.
Forfrysning
Læg de tilberedte hindbær i bunden af fryseren. Temperaturerne er de laveste der.
Lad frugterne fryse i to til tre timer.
Fyld i fryseposer og luk lufttæt
Efter forfrysning tages bakken ud og hindbærrene lægges forsigtigt i en frysepose. Undgå for meget pres, så frugterne ikke hænger sammen.
Skyl luften ud af posen, eller brug en vakuumpumpe. Jo mindre luft der er i posen, jo færre vitaminer går tabt.
Luk posen tæt og sæt den tilbage i fryseren. Indstil temperaturen tilbage til -18 grader.
opbevaringstid
Frosne hindbær kan opbevares i fryseren i mindst seks måneder. Det er vigtigt, at de ikke tøer op ind imellem.
Optøning af frosne hindbær
Hindbær skal optøs meget omhyggeligt. De bliver hurtigt grødet og egner sig så kun til madlavning.
Fjern den ønskede mængde hindbær fra fryseposen. Læg dem på en dyb tallerken og dæk med alufolie eller husholdningsfilm.
Lad hindbærene tø op ved kølige temperaturer. Køleskabet er bedst egnet til dette. Dette vil forhindre frugten i at få en ubehagelig eftersmag.
Brug af optøede hindbær
De optøede hindbær er meget velegnede til frugtkager eller som pynt til flødekager.
Hindbær fra fryseren er også populære som ingrediens i frugtsalater.
Tips og tricks
Hindbær fra supermarkedet eller det ugentlige marked skal vaskes omhyggeligt før frysning. Undgå for hårdt vandtryk og brug en plastiksigte. Lad derefter frugterne dryppe godt af.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd