Sådan gør du trin for trin

Ikke alle zucchini er ens

Enhver, der dyrker deres egen køkkenhave, ved: Zucchini kan vokse til en statelig størrelse og veje mere end et kilo. I handlen støder vi dog mest på små eksemplarer.

De mindre frugter er også dem, der egner sig bedre til at fryse. Store græskar, som en zucchini er, indeholder meget mere vand og bliver grødet efter optøning.

• frys gerne mindre zucchini
• de skal også være friske og fejlfrie

Hvornår overgiver de sig til frosten?

Zucchini er sommergrøntsager, der trives i haven i de varmere måneder. Samtidig scorer handlen med lave priser, og sundhedsbevidste vil også finde den bedste økologiske kvalitet der.

Da de møre græskar kan tåle de frostklare temperaturer i fryseren i lang tid og er velbevarede, kan du modigt snuppe dem og tage større mængder med ind i dit køkken derhjemme. Glem ikke: Gør plads i fryseren i god tid.

Zucchini i tre varianter

Du har et stort spillerum, når du fryser zucchini, fordi de kan komme ind i frysebeholderne på forskellige måder:

• rå
• blancheret
• allerede forberedt

Frys zucchini rå

1. Vask zucchinien og tør derefter frugten.
2. Skær zucchinien i tern eller skiver. Revet zucchini er også ideel til nogle retter.
3. Kom zucchinistykkerne i et dørslag og drys dem med lidt salt. Saltet fjerner noget af vandet fra dem, så zucchinien forbliver sprød efter optøning.
4. Efter cirka 15 minutter dup zucchinien tør med køkkenpapir.
5. Fyld stykkerne i frysebeholdere i portioner.
6. Mærk hver beholder med indhold og dato, og læg dem derefter straks i fryseren.

Frys blancheret zucchini

Blanchering dræber pålideligt mikroorganismer og gør zucchinien endnu mere holdbar. Efter at frugterne er blevet vasket og skåret, lægges de i kogende vand i cirka to til fire minutter, afhængigt af størrelsen på stykkerne, og afkøles derefter i isvand.

Frys færdige zucchini-retter

Ratatouille, zucchinisuppe og grillede zucchiniskiver kan også fryses uden problemer. Læg eventuelt rester og afkølede portioner i fryseren med det samme og derefter i fryseren.

holdbarhed

Frosne zucchini kan opbevares i et helt år. Holdbarheden af ​​tilberedte zucchini-retter er forkortet til seks måneder.

Tø forsigtigt op

Zucchinierne skal tøs forsigtigt op ved stuetemperatur, så de ikke bliver grødet. Herefter skal de være brugt op hurtigst muligt. Du kan putte revet zucchini i frossen mad.

Konklusion til hurtige læsere:

• Egnet zucchini: Mindre zucchini egner sig bedre til fryseren end store
• Tid: Sommeren er ideel, det er høsttid og handlen scorer med lave priser
• Varianter: Zucchini kan blive rå, blancheret eller tilberedt i fryseren
• Trin 1: Vask zucchinien og skær den i tern eller skiver. Rasping er også muligt
• Trin 2: læg zucchini i et dørslag og drys med salt; Lad stå i 15 minutter
• Trin 3: Tør stykkerne med køkkenpapir og fyld dem portionsvis i fryseren
• Indfrysning: Mærk beholderen og stil den i fryseren med det samme.
• Blanchering: Kan, men behøver ikke at være. Kog i to til fire minutter, og sluk derefter i isvand
• Blanchering: Afkøl zucchini, dræn dem og frys dem derefter
• Færdigretter: Ratatouille, zucchinisuppe og grillede squashskiver kan fryses uden problemer
• Tip: Lad være med at koge mad til fryseren igennem, så det ikke bliver for grødet ved optøning
• Holdbarhed: Zucchini kan opbevares frossen i 12 måneder, kogte retter kun seks måneder
• Optøning: Tø forsigtigt op ved stuetemperatur; Rasper kommer frosset i madlavningsretter