Så holder den sig frisk i lang tid

På grund af det høje fedtindhold bliver frisk frugtpulp eller kokossmør relativt hurtigt harsk i luften. Derudover er kokosen følsom over for skimmelsvamp. Derfor skal den åbnede kokosnød opbevares køligt og skal indtages eller behandles hurtigst muligt.

Kan du opbevare en kokosnød i lang tid?

Så længe kokosen stadig er lukket, er den nem at opbevare. For at gøre dette har det brug for et køligt, tørt sted. Det tørrer dog hurtigt ud, kokosvandet bliver mindre og mindre. Hvis kokosvandet er "brugt op", bliver kokoskødet tørt og fibrøst. Den smager ikke længere frisk men sæbeagtig.

Kokosens værdifulde ingredienser:

• forfriskende kokosvand
• værdifulde fedtsyrer såsom laurinsyre
• Kokosolie
• Kokosmælk
• Mineraler som zink, selen og folinsyre

Hvordan opbevarer du en åbnet kokosnød?

En kokosnød, der er blevet åbnet, mister hurtigt sin smag og friskhed. Det vil du tydeligt mærke allerede næste dag. Du kan opbevare en kokosnød i en lukket plastikpose eller beholder i køleskabet i højst tre dage. Kokoskødet skal få så lidt ilt som muligt. Dette vil forhindre din kokosnød i at smage sæbeagtig eller harsk.

Ønsker du at opbevare en kokosnød i længere tid, kan du rive og fryse kokoskødet hhv. tør. hvis du Frys indtørret kokosnød, så brug en pose og skub så meget luft ud af den pose, som du kan. Jo mindre ilt der kommer i kontakt med kokosnødden, jo bedre smager rasperne efter optøning.

For at tørre fordeles den udtørrede kokos på en bageplade og dehydreres i ovnen ved ca. 57 ° C i cirka otte timer. Alternativt kan du indstille ovnen til 120 ° C i 10 til 15 minutter for at tørre den udtørrede kokosnød. En let brunfarvning kan forekomme ved denne temperatur. De tørrede og afkølede kokosflager opbevares i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted.

Tips og tricks

Hvis du vil opbevare en åbnet kokosnød længere, bør du rive og fryse den eller tørre den.

UE