Persimmonfrugterne er omtrent på størrelse med æbler og har en rund, let oval eller fladtrykt form. I deres udseende ligner de nogle gange de store bøf-tomater. Frugterne smager sødt, indeholder meget A-vitamin og har en høj næringsværdi. Persimmonerne er i supermarkedernes frugtafdelinger hele året rundt findes under forskellige navne:
- Sharon,
- Persimmon eller
- Persimmon.
også læse
- Skræl persimmons
- Kan du modne persimmonfrugter?
- Køl opbevaring til persimmonfrugter
Modne og umodne frugter
Frugterne adskiller sig ikke kun i form og farve, men også efter deres form oprindelse. De fleste af persimmonerne kommer til os fra Asien. En moden persimmon har et geléagtigt, meget blødt kød, der skinner gennem huden med et glasagtigt, skinnende udseende. En umoden persimmon er hård og har et højt tanninindhold, så frugten giver en pelset fornemmelse i munden. Tanninerne falder i takt med modningsgraden.
Hvis du støder på sådan en frugt, vil en kort opbevaring af persimmon i fryseren hjælpe med at slippe af med den bitre smag. Kødet bliver dog meget blødt, når det udsættes for frost. Sharon- og persimmonfrugterne er på den anden side spiselige, selv når de er hårde, da disse sorter praktisk talt ikke indeholder bitre tanniner. De kan også være lange
at lagre.I kommerciel dyrkning høstes frugterne umodne. På den måde kan de opbevares i lang tid og transporteres langt. Umiddelbart inden de sælges, modnes de ved hjælp af modningsgassen. Som følge heraf mister frugterne deres tanniner uden at miste deres faste konsistens.
Skaden på persimmonfrugten er fast, glat og skinnende. Den kan spises uden tøven og giver den ellers meget bløde frugt en smule "bid". Men synes du den faste konsistens er generende, kan du skære frugten op og ske med den, så skrællen ikke fortæres.
Tips og tricks
Persimmonen er en bærfrugt og er også kendt som persimmonblomme, kinesisk dadelblomme, japansk persimmon.
n/A
