Tør timianen
Tørringen er nok den mest almindelige måde at konservere timian på. Men pas på: I modsætning til andre krydderurter intensiveres timianaromaen mange gange, så snart bladene er tørrede. Derfor bør du være mere økonomisk med tørret timian end med frisk. Høst de hele timianstilke inklusive Blade og blomster, bind dem i små bundter og lad dem tørre et lunt, men mørkt sted. Sollys sikrer kun, at de værdifulde æteriske olier fordamper. Når timianen er tørret, plukker du blot bladene af og smuldrer dem. Du kan derefter opbevare krydderiet i en krukke med skruetop.
også læse
- Kan du fryse timian?
- Foretrækker du at tørre eller fryse timian?
- Konservering af merian: frysning eller tørring?
Frys timian
Timian dåse Frys også godt. For at gøre dette skal du plukke de friske blade af, vaske dem og derefter duppe dem tørre med et stykke køkkenpapir. Nu kan du hakke timianen efter ønske. For at fryse fyldes den stødte timian i en passende beholder, for eksempel en lille dåse Låg, en frysepose (ikke egnet til at fjerne mindre mængder senere) eller blot i ét Isterningbakke. Urterne kan nemt opbevares i en isterning eller et fryserum.
Lav selv urtetern
Urteterninger er også meget praktiske: høst frisk timian og andre krydderurter efter smag (f.eks. B. Rosmarin, oregano, lavendel, basilikum, merian, løvstikke), hak dem meget fint og bland dem med lidt olivenolie. Du kan også tilføje meget finthakket hvidløg samt stykker af løg. Frys denne blanding i portioner i små isterningbakker. Urteterningerne forfiner mange retter som f.eks B. Pasta saucer, gryderetter og gryderetter.
Kom timian i
Ikke kun praktisk, men også meget smuk at se på - perfekt som hjemmelavet gave eller souvenir - er syltet timian. Væsker som eddike, olivenolie eller honning, men også salt, er velegnede til dette. Kom et par stilke frisk eller tørret timian (måske også andre krydderurter, hvis det ønskes) i en lukkelig glasbeholder og fyld den op med eddike eller olie. Lad blandingen trække på et køligt sted i et par uger. Urteolien el timianeddiken er fantastisk velegnet til at forfine retter og salater eller til stegning.
Tips og tricks
Prøv selv at lave urtesalt. For at gøre dette, tag timian og eventuelt andre krydderurter efter ønske, hak dem meget fint og bland dem i forholdet 7: 1 med havsalt. Fyld blandingen i genlukkelige beholdere og opbevar dem på et køligt, tørt sted. Timiansalt er i øvrigt fantastisk til at krydre stegte kartofler med.