Sådan bliver de virkelig rene

Før rengøring: Tjek svampene for friskhed

I bund og grund skal du bare friske svampe ikke kun af æstetiske eller smagsmæssige årsager. Du kan genkende friske eksemplarer på de lukkede hhv. kun let åbnede lameller i bunden af ​​hatten - jo længere de allerede har åbnet sig, jo længere tid er der gået siden høsten. Gamle svampe har også tendens til hurtigt gå muggent. Hvis dette er tilfældet, og du kan se fine, hvide skimmeltråde på svampene, bør du ikke længere indtage dem. I stedet skal de smides ud sammen med husholdningsaffaldet for at undgå svampeforgiftning. Til gengæld er nogle lidt brunlig misfarvede blå mærker på svampehætten ufarlige: Svampe er meget følsomme over for tryk. Skær blot disse pletter væk med en skarp skærekniv.

Hvornår skal man skrælle svampe?

Især ældre mennesker har lært, at svampe skrælles. Måske har din mor eller bedstemor trukket det sarte skind af hatten på svampene. Denne metode er selvfølgelig perfekt til hurtigt at rense svampene – men samtidig fjerner du værdifulde vitaminer, der sidder i svampeskindet. Du bør derfor kun skrælle eller skrælle svampe. hud, hvis de virkelig er meget snavsede og ikke kan rengøres på anden måde.

Vask ikke svampene

Hvis svampene er dækket af jord, er man hurtigt tilbøjelig til at lukke dem grundigt i klart vand at vaske. Det er dog ikke en god idé, for svampe suger vaskevandet op som en svamp. Selvom dette vand går tabt igen under stegningen, bevarer svampene en svampet, gummiagtig konsistens. De mister også meget af deres aroma. Det samme gælder svampe, der er rå i salater mm. bør indtages. Du kan kun rense svampene enkeltvis under rindende, klart vand, hvis de er meget snavsede. Men gnid dem så tørre godt med et tørt køkkenrulle.

Sådan renser du svampe ordentligt - Sådan gør du

Hvis man ikke må vaske eller skrælle svampe, hvordan skal man så ellers evt holde sig til jord el Fjerne substrat uden at efterlade rester? Der er en afprøvet metode til dette, hvortil du skal bruge en tyk, blød børste og køkkenruller.

Rens svampene groft med en børste

Først og fremmest skal du forsigtigt fjerne groft snavs med den bløde børste, som tidligere er renset og tørret i klart vand. Brug den som en håndbørste - "fej" blot eventuel jord og andet snavs væk. Du kan bruge normale runde børster, men der findes også rigtige svampe- eller svampebørster på markedet. Køb svampebørster.

Udfør finrengøring med et køkkenrulle

Når det grove snavs er fjernet, tag et rent køkkenrulle og gnid forsigtigt hver enkelt svamp grundigt ren. Pas på ikke at tage for hårdt fat i svampene – ligesom alle svampe, hvis du trykker for hårdt, udvikler de hurtigt brunlige, grimme pletter.

Skær trykpunkter væk med en kniv

Endelig skære Fjern de eksisterende trykpunkter og den indtørrede ende af stilken og bearbejd derefter svampene som ønsket. En skarp skærekniv er bedst til dette.