Undgå at spise bøgenødder rå, hvis det er muligt
Hvert femte til ottende år finder du et stort antal bøgenødder på en tur i skoven under bøgetræerne. Du skal være forsigtig, når du indtager det.
også læse
- Det skal du huske på, når du spiser bøgenødder
- De let giftige bøgenødder er ikke egnede til hunde
- Ud over giftig fagin indeholder bøgenødder også blåsyre
Bøgenødder indeholder fagin, oxalsyre og små mængder hydrogencyanid. Det høje forbrug af disse stoffer fører til alvorlige symptomer på forgiftning hos nogle mennesker.
De fleste kan sagtens tåle et par rå bøgenødder. Større mængder skal derimod kun spises ristede eller skoldede.
Ingen rå bøgenødder til små børn
At spise rå bøgenødder er mere skadeligt for små børn end voksne. Forældre bør derfor sørge for, at de små ikke gør det Saml bøgenødder i skoven.
Advarslen gælder også for hunde. Når man går i skoven, skal hundeejere passe på, at den firbenede ven ikke knækker bøgenødder.
Gør bøgenødder spiselige
Bøgenødder kan "afgiftes" ved hjælp af følgende metoder:
- Stege
- Skolde
- bages som mel i kagen
Så du bøgenødder ubekymret spise kan riste eller skolde frøene. Varmen nedbryder blåsyre og fagin og forårsager ikke længere nogen skade.
For at gøre dette skal du løsne frøene fra skallen og lade dem stege i en fedtfri pande.
Risteprocessen giver frugterne en endnu bedre smag.
Tips og tricks
Det er ikke nemt at skrælle bøgenødder på grund af den hårde skal. Skold frugten med varmt vand. Så kan skallen nemmere løsnes og varmen fjerner alle giftstoffer på samme tid.
