Avocado - den ene type lækrere end den anden
Af disse hundredvis af avocadoarter Desværre er det kun få, der kommer ind i handelen her i landet. De forskellige arter adskiller sig i deres form, farve og smag, men frem for alt i vægt og næringssammensætning. Den gennemsnitlige avocado indeholder op til 25 procent olie og er derfor rig på umættede fedtsyrer. Derudover indeholder aztekerfrugten mange vigtige vitaminer og mineraler – som i høj grad er bevaret, da avocadoer skal spises rå.
også læse
- Avocado - Ukrævende og nøjsom
- Avocado kan være dødelig for katte
- Avocado - sundt for mennesker, giftigt for hunde
Disse er de vigtigste avocadosorter:
- Fuerte (grøn skal, pæreformet)
- Hass / Black Sensation (mørk hud, når den er moden, meget aromatisk)
- Nabal (glat skal, rund form, lavt fedtindhold)
- Mini avocado (lille og agurkeformet, uden kerner)
Hvilken sort smager bedre?
Beviste avocadoeksperter er også uenige om dette spørgsmål, som om andre smagsspørgsmål. I Tyskland er Fuerte, der vejer op til 400 gram, en af de mest populære varianter ved siden af den noget lettere Hass. Fuerte smager cremet og mildt, og dens frugter har den fordel, at de er forholdsvis ufølsomme over for kulde. Avocadoer af denne type kan bruges uden problemer
fire til seks grader opbevares i køleskabet. I modsætning hertil glæder sorten "Hass" med sin mørke hud og gule frugtkød med en intens nøddeagtig aroma. Denne avocado, skabt af en tilfældig mutation, er perfekt til en lækker guacamole.Særlige arter til særlige lejligheder
Hvis du gerne vil passe på din figur, men ikke vil gå glip af den lækre og sunde mad avocado, så skal du vælge sorten “Nadal”. Den mellemstore avocado har det laveste fedtindhold af alle varianter og er normalt i Måneder fra januar til marts ledig. En helt særlig delikatesse er derimod miniavocadoen, som hidtil kun meget sjældent har været tilgængelig i tyske supermarkeder. Denne lille, agurkeformede frugt indeholder ikke en sten (den rigtige er faktisk et frø) og kan presses ud af sin skal som en leverpølse. Kødet er meget blødt, cremet og mildt.
Tips og tricks
Avocadoer skal bedst tilberedes i umodne, dvs. H. køb i hård stand. Frugterne modner hurtigt, når de opbevares sammen med modne æbler ved stuetemperatur. Men vær forsigtig: De følsomme avocadoer fordærves inden for få dage.
