Klassisk og pålidelig - konservering af jordbær med sukker
I generationer har sukker etableret sig som det perfekte konserveringsmiddel uden at svinge den kemiske køllen. Her har mikrober ingen chance for at sætte sig i jordbærene i flere måneder. Den centrale forudsætning for succes er brugen af frugt af den bedste kvalitet, vasket og rengjort. Vi har samlet de mest populære metoder til dig:
- Kvarter 500 gram jordbær og kom i en gryde
- Drys 400 gram sukker på toppen
- Bland godt med en ske og sæt på komfuret
- kog op ved middel varme i 1 minut
- Anbring blandingen i en steriliseret krukke med skruelåg
- Luk glasset, vend det på hovedet i 2 minutter og vend det om
også læse
- Gem jordbær perfekt - fra sengen lige ned i glasset
- Opbevaring af jordbær uden tab af kvalitet - det er det, der tæller
- Er jordbær nødder eller frugter?
Alternativt kan du purere halvdelen af jordbærene og skære resten i små skiver. Drys med flormelis og saften af en lime, bland det hele sammen. Fyldt i en krukke med skruetop, gem kompotten i 60 minutter ved 80-100 grader i vandbad. Indpakket i avispapir kan glasset ikke gå i stykker.
Vidunderlig jordbærsmag bevaret i eddike
En spændende måde at konservere den på er, når søde jordbær møder sur eddike. Kom 300 gram jordbær, der er blevet blæst og befriet for bægerblade sammen med 500 milliliter hvidvinseddike i en glasbeholder. Denne lukkes tæt, placeres et let sted i 6 uger og rystes en gang om dagen. Til sidst moses jordbærene, og jordbæreddiken sis gennem et osteklæde.
Hvordan alkohol bevarer nydelsen af jordbær
På samme niveau som sukker har højbestandig alkohol været et af de bedste konserveringsmidler siden umindelige tider. Jordbær er en af de mest populære ingredienser her, fordi de er friske fra have passere så hurtigt. Sådan fungerer det:
- Purér 1 kg jordbær i en beholder
- Tilsæt 350 milliliter vand, 300 milliliter citronsaft og 200 gram sukker
- Bring blandingen i kog og lad det simre forsigtigt i 5 minutter
- træk gryden af pladen for at røre 850 milliliter 40 procent alkohol i
- sigt gennem en fin sigte, fyld den stadig varme væske i en steriliseret flaske
Tips og tricks
En højhastighedskonservering er mulig ved hjælp af mikrobølgeovnen. Du blander 500 gram jordbær med 400 gram sukker og tilsætter 1 vaniljestang. Dæk til og sæt i mikrobølgeovnen ved 750 watt. Rør hvert 3. minut i de næste 14 minutter, og den naturligt konserverede jordbærsyltetøj er klar.
