Er svampen dårlig? "Sådan ved du det

Sådan kan du se, om svampe stadig er gode

Du kan genkende friske svampe på disse egenskaber:

• lukket, maksimalt halvt lukket hoved
• Lamellerne er lyse til mellembrune
• Hatten og stilken føles tørre og faste
• Grænseflader er lyse
• Svampe er sprøde og har en behagelig svampejordagtig lugt

Hvis svampene ser ud og dufter som beskrevet, er de stadig gode og kan bestemt bruges. Selv mindre blå mærker – genkendelige på den brunlige misfarvning på hatten og/eller stilken – er ikke et problem.

Hvordan genkender man skimmelsvamp på svampe?

Nogle gange ses fine, hvide tråde på ellers stadig flotte svampe, som i avancerede tilfælde bogstaveligt talt dækker svampene. Dette handler ikke om Skimmelsvamp, men omkring svampemyceliet, som nu danner et nyt svampenetværk. Det kommer fra de sporer, som selv supermarkedsvampe udskiller og trygt kan spises eller indtages. kan fjernes ved forsigtigt at gnide med et køkkenrulle. Sådanne frugtlegemer belagt med mycelium kan også bruges til at dyrke dine egne svampe.

Hvornår er det bedre at smide svampe ud?

Desuden er skimmelsvamp på svampe aldrig hvid, men mest sort. Klip venligst ikke dette område ud og brug de inficerede svampe alligevel! Smid skimmelangrebne svampe væk, eller du leger med dit helbred. Du bør også smide ud og hellere ikke bruge svampe, der har en eller flere af følgende egenskaber:

• Svamp føles svampet til fedtet
• ubehagelig, rådden lugt
• tydelige brune eller endda sorte pletter

Hvis svampene stadig lugter godt, men har mørke lameller, snitflader er mørke og hat og stilk har mørke pletter, er de ikke længere friske. I sådan et tilfælde kan de dog stadig bruges, så længe du fjerner stilken helt og koger svampene rigtig godt. Kun smagen vil ikke være så aromatisk som med friske svampe.