Mør, velsmagende zucchiniskål
Der er lidt at sige til at fjerne skindet fra en zucchini. Denne græskarplante har en meget blød belægning, der hverken forstyrrer forberedelsen eller er uappetitlig.
også læse
- Tørring af zucchini – sådan laver du vegetariske zucchini-chips
- Frysning af zucchini: rå eller kogt?
- Skræl pomeloen – sådan slipper du af med den tykke skræl
Det er helt tilstrækkeligt, hvis hele zucchinien vaskes grundigt af. Enden af stilken skal også skæres af.
Der er andre grunde til skålen
Skrællen af zucchinien er sandsynligvis sundere end den hvide inderside af græskarfrugten og er endda gavnlig til madlavning:
- indeholder vitaminer og mineraler
- skrællede squashstykker bliver ikke hurtigt grødet
- de bevarer deres bid selv efter tilberedning
Tips
Bare rolig, den populære overbevisning om, at kogt zucchini-skræl får en bitter smag, indeholder ingen gran af sandhed.
Skræl kun beskadigede områder
Hvis en zucchini har et par grimme eller beskadigede pletter, skal den ikke nødvendigvis skrælles helt. Ofte er det tilstrækkeligt, hvis kun disse områder skæres generøst ud. På denne måde bevarer maden stadig et grønt stænk af farve.
Konventionelt dyrkede courgetter
Køber du en økologisk zucchini, kan du roligt tilberede den med skrællen efter vask. Konventionelt dyrkede zucchini vil helt sikkert blive sprøjtet med forskellige kemiske midler. Ingen forbruger kan præcist vide, i hvilket omfang eventuelle rester vil forblive på skrællen efter vask.
Hvis grundig vask ikke er nok for dig, så fjern hele skallen i dette tilfælde.
Stor zucchini fra egen have
Normalt sælges kun meget unge zucchini, som er meget små og tynde, i supermarkedet og på det ugentlige marked. De er plukket i denne tilstand med vilje, også fordi forbrugerne vil have det frøløse indeni.
En gartnerstolthed giver derimod ofte særligt store frugter. En zucchini høstet i hjemmets have kan være mange gange større end en, der kan købes. Men efterhånden som frugtens størrelse øges, øges skindet også. Så er den ikke længere behagelig at spise og skal skrælles.
Skræl zucchini - uden tips eller tricks
Peeling er så barneleg, at ingen specielle tricks gør arbejdet muligt. behov for at lette.
En zucchini er næsten lige så lige og glat som en agurk. Skallen er også omtrent samme tykkelse og fast. Det er derfor, en zucchini skrælles på samme måde som agurken. Alt du behøver er en skræller eller en skarp lille kniv og en stabil hånd.
- Vask zucchinien
- Skræl skrællen i strimler fra den ene ende til den anden
- jævn og tynd
- Fjern stilken
Tips
Skær en lang zucchini i to eller tre dele, inden du skræller den. Med disse praktiske stykker er skrælning nemmere og hurtigere.
Konklusion til hurtige læsere:
- Skal: er for det meste øm og blød; kan spises uden problemer
- Fordel: Indeholder vitaminer og mineraler; Kogte zucchini-stykker forbliver sprøde
- Tip: Selv når den er kogt, smager skrællen ikke bittert, som det ofte hævdes
- Små zucchini: har den mest ømme hud; behøver ikke at blive skrællet; fjern kun stilken
- Beskadigede områder: Kan skæres generøst ud; resten af skallen kan forblive
- Stor zucchini: udvikle en tyk og hård skal; skræl før tilberedning
- Dyrkningstype: Der er ingen risiko for pesticidrester fra økologiske varer; anden zucchini, hvis det er nødvendigt skræl
- Fremgangsmåde: Vask og skær enden af stilken væk; Skræl skrællen i strimler med en skræller
- Alternativt: brug en skarp kniv; Skræl zucchinien så tyndt og jævnt som muligt
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd
