Opbevaring af hvidløg »Dette er den bedste måde at opbevare det på

Grundlæggende krav til langtidsopbevaring af hvidløg

For at opbevare hvidløg i lang tid skal de købte eller høstede knolde være friske. Jo friskere porregrøntsagerne er, jo længere kan du holde dem. Kendetegn:

• hvid farve
• høj styrke
• tør, papirlignende hud

Bemærk: Hvis en knold let kan trykkes ind, er den overmoden og skal spises omgående. Spirer indikerer også, at det er ældre hvidløg.

Forbered ordentligt hvidløg, som du selv har plukket

1. Vask IKKE hvidløget efter høst (fugt kan forårsage mug).
2. Læg knoldene og løgene på bedet i et par dage (kun i tørvejr).
3. Fjern de løse bælg.
4. Flet eller bind det grønne af hvidløget i en fletning.
5. Hæng hvidløgsbundtet på et mørkt og godt ventileret sted.
6. Efter cirka en til to måneder er hvidløgsløgene tilstrækkeligt tørre til langtidsopbevaring (rynket hud som tegn).

Opbevaring af hvidløg korrekt - muligheder og instruktioner

Der er grundlæggende to muligheder for at opbevare hvidløg i længere tid:

• end hele fed hvidløg
• i skrællet/skåret tilstand

Gem hele fed hvidløg

Overvej venligst følgende fire punkter:

• Tørhed: Sørg for at opbevare hvidløg på et tørt sted. Skimmelsvamp kan dannes ved en luftfugtighed på mere end 70 procent.
• Mørke: Opbevar altid hvidløgsfeddene et mørkt sted og beskyt dem mod (direkte) sollys. Ellers vil knoldene spire (er) hurtigt.
• Køligt: ​​Hold ikke hvidløg varme, men ved relativt kølige temperaturer på ti til 15 grader celsius. Stuetemperaturen er også fin.
• Luftighed: Opbevar tæerne på et godt ventileret sted. Lukkede beholdere (inklusive plastikposer!) er uegnede. Bedre: net, trådkurv eller åbne papirsække.

Kort sagt: hvidløgsfeddene har ikke noget med at være i køleskabet. Pantries og loftrum fungerer godt. På et passende sted kan hvidløgene holde sig i op til tolv måneder.

Opbevar pillede/skåret hvidløg

Du kan putte pillede og eventuelt skåret hvidløgsfed i eller fryse og på den måde forlænge holdbarheden.

Iblødsætning af flåede tæer i olie:

1. Kog hvidløgsfeddene i vand i cirka fem minutter. Hvordan dræber man bakterier.
2. Dræn tæerne i et dørslag eller tør dem med køkkenrulle.
3. Kom de tørre fed hvidløg i en krukke.
4. Hæld tæerne på med olivenolie.
5. Tilsæt eventuelt lidt salt og krydderurter (timian, rosmarin).
6. Luk krukken tæt.

Frysning af skrællede/afskårne tæer:

1. Læg de flåede tæer hele eller skåret i mindre stykker i portioner, der passer til fryseren.
2. Luk beholderne lufttæt.

Advarsel: Vi anbefaler ikke at fryse hvidløg. Grøntsagerne mister meget aroma i fryseren og mister deres sprøde konsistens.