Dette er den bedste måde at skrælle frugten på

Lækker smag og kraftig farve

Den glatte, blanke og normalt stærke lilla hud gør auberginen til en visuelt attraktiv frugt. Slutter denne opgave lige før gryden? Nej, skrællen kan give den farveløse frugtkød mere glans i adskillige retter.

• det er spiseligt
• er fastere i konsistensen
• og stærkere i smagen

Mens frugtkødsstykker bliver meget bløde under bagning eller madlavning, kan skrællen omkring dem give mere fasthed.

Peeling er en god beslutning til tider

Skrællen af ​​en aubergine kan bruges efter tilberedning eller Bagning kan beskrives som blød som smør. Har du brug for eller kan lide den skrælfri til en bestemt opskrift, kan du selvfølgelig også skrælle auberginen.

Skrællen af ​​syltede auberginer efterladt i en eddikeopløsning i lang tid kan med tiden få en bitter smag. Da bitterstoffer ikke falder i alles smag, kan det nogle gange være en god idé at fjerne skrællen på forhånd.

Nedenfor finder du et par nyttige tips og tricks til alt, der har med peeling at gøre.

Køb, skræl, forbered

Auberginen er ikke en frugt, der er købt på forhånd. Den er høstet eller moden i din egen have. Købt moden og brugt hurtigst muligt, indenfor 1-3 dage. Processerne med at købe, skrælle og tilberede går derfor hånd i hånd.

Korrekt timing og køb af en allerede "perfekt" frugt er derfor afgørende.

Købstidspunkt og løbetid

Hovedsæsonen for disse frugter er fra august til oktober. Så fås de i supermarkedet til en fornuftig pris og i god kvalitet.

• frugten er fyldig og tung
• skallen er lidt mat
• ingen revner eller pletter er synlige

Hvis skrællen stedvis har brune pletter og er let nedsænket, er auberginen overmoden. Efterlad sådanne frugter i butikken. Hvis du ikke formåede at forberede auberginen i tide derhjemme, kan du prøve at fjerne disse beskadigede områder, mens du skræller.

Opbevaring før skrælning

Det kan tage et par timer eller et par dage fra køb til klargøring af auberginerne. Jo tidligere du er forberedt, jo bedre. Disse frugter må ikke tilbringe en uundgåelig ventetid i det fugtige køleskab.

Opbevar auberginer på et køligt, tørt sted og væk fra andre frugter og grøntsager.

Skræl auberginen med en skræller

1. Vask auberginen grundigt under rindende vand.
2. Placer frugten på et stort skærebræt og skær stilken helt af.
3. Nu kan du skrælle auberginen strimmel for strimmel med en skrællekniv. Placer kniven på den åbne skæreflade.
4. Hvis der stadig er brune pletter i frugtkødet, fjern dem med en skarp kniv.

Har du ikke en grøntsagsskærekniv, kan du selvfølgelig skrælle auberginen med en lille skarp kniv.

Skold auberginer med varmt vand

Aubergineskrællen kan også nemt fjernes, hvis frugten er skoldet med varmt vand på forhånd. Så kan skrællen let og ubesværet pilles af frugtkødet.

Konklusion til hurtige læsere:

• Spiselighed: Skindet er spiseligt, og det er fastere og mere aromatisk end frugtkødet
• Tip: Køb modne, fyldige frugter med en let mat skal og spis dem hurtigt
• Holdbarhed: Må ikke opbevares i køleskabet; Opbevares på et køligt og tørt sted
• Forberedelse: vask frugten; Skær stilken helt væk; skræl kun når det er nødvendigt
• Skrælleværktøj: Grøntsagsskærekniv er ideel; alternativt en lille, skarp kniv
• Fremgangsmåde: Pil skrællen tyndt af i strimler fra den åbne snitflade
• Brune områder: Fjern generøst beskadigede områder under skallen
• Alternativ metode: skold aubergine med varmt vand; pil derefter skallen af