Grønkål er også kendt som brunkål eller grønkål og dyrkes nu hovedsageligt i Central- og Vesteuropa, Afrika og Nordamerika. Oprindeligt kommer den formentlig fra Atlanterhavs- og Middelhavskysten og er ligesom alle typer kål en efterkommer af vildkål.
også læse
- Hvornår er grønkålshøsten?
- Er grønkål flerårig?
- Høster du grønkål efter frosten?
Grønkålen i profilen
- Botanisk navn: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Trivielle navne: brunkål, grønkål, fjerkål (Schweiz), højkål, vinterkål, stængelkål, lippinsk palme, oldenburger, frisisk palme
- Familie: korsblomstrede planter
- såning: Begyndelsen af maj
- Plantemåned: Slutningen af maj
- Blomster: små, gule blomster, blomstrer i det andet år
- Høst: afhængig af grønkålstypen fra oktober til februar
- Forarbejdning: blancheret, kogt, stegt, rå, i smoothies, som dyrefoder
De vigtigste sorter på et øjeblik
I butikkerne finder du forskellige typer grønkål, som adskiller sig i deres form og farve på blade samt deres frosthårdhed og højde. Mest Grønkålssorter vil være efter den første frost
høstet, for så er der mindre bitterstoffer og mere sukker i bladene. En undtagelse er den italienske sort Nero di Toscana, som også kan høstes før frost. Den er også ideel til dyrkning i potter.| Efternavn | blade | Højde | Frost hårdførhed | høst | diverse |
|---|---|---|---|---|---|
| Frost ara | frodig grøn, bred | op til 70 cm | frosthårdfør | fra oktober og frem | |
| Halvhøj grøn krølle | mørkegrøn, mellemstærk | 80 til 90 cm | midten | oktober til februar | |
| Kadet | mørkegrønne, dekorative blade | 60 til 80 cm | meget frostbestandig (op til -22 ° C) | Oktober til februar, efter frost | |
| Lærketunge | smalle, fint krøllede, let hængende blade | halv højde | Godt | oktober til januar | |
| Nero di Toscana | Blågrønne, mørke blade | halv højde | lav, men varmebestandig | indtil december, behøver ikke frost | palmelignende vækst, velegnet til dyrkning i potter |
| Rød grønkål Redbor | mørkelilla blade, fint krøllede | ca. 80 cm høj | god frostbestandighed | fra september til | mister rød farve ved tilberedning |
| Vesterlændinge vinter | fint krøllet | halv højde | frosthårdfør | December til februar, efter frost | |
| Winnetou | groft krøllet, mørkegrøn | op til 80 cm | frosthårdfør | oktober til februar | Efterdyrkning af ærter, salater eller kålrabi |
| Vinterbor | mørkegrønne blade, stærkt krøllede | halv højde | ned til -15°C | November til april, efter frost |