Hvorfor er hørfrø så sundt?
De brune korn indeholder en masse næringsstoffer, som vores krop kan bruge. Det er netop de essentielle fedtsyrer, som den indeholder i overflod, som er livsvigtige for den menneskelige krop.
Når de knuses, giver hørfrøet fibre, så vores tarme fungerer korrekt. Da kornene naturligt indeholder "cyanogene glykosider", en forløber for hydrogencyanid, bør store mængder ikke indtages på én gang. De giftige stoffer har dog ikke en chance i det sure miljø i maven. Hvis du vil være på den sikre side, så steg hørfrøene på panden eller i ovnen. Varmen ødelægger de giftige stoffer.
også læse
- Rist nødder derhjemme
- Sprødt og velsmagende – rist kernerne
- Snack eller krydret tilbehør - rist hvidløg
Rist hørfrøene
Hørfrøene kan ristes i ovnen eller i gryden på komfuret.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg hørfrøene ovenpå.
- Sørg for, at frøene danner et tyndt lag. Hvis kornene er for tykke oven på hinanden, vil stegeprocessen tage for lang tid, og kernerne brænder på.
- Rist hørfrøene i omkring seks til otte minutter. Rør oftere.
- Lad hørfrøene køle af. Derefter kan den males eller knuses.
- Opbevar frøene i en lufttæt beholder i køleskabet.
Hørfrøene kan også ristes på panden i stedet for i ovnen. Varm panden op, men brug ikke olie. Tilsæt hørfrø og steg i et par minutter, vend hele tiden. Lad kornene køle af på en tallerken. Hørfrøet kan nu males. Kom det i en krukke med skruetop til opbevaring og sæt det i køleskabet. Den bliver her i omkring to måneder.
Måder at bruge hørfrø på
Anvendelsen af hørfrø er alsidig. Den forfiner med sin friske, nøddeagtige smag
- morgenkornene
- yoghurten til morgenmad
- frugtkødet
- salaten eller grøntsagerne
- brøddejen og
- schnitzelbelægningen
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd