Er persille hårdfør?

Persille er en vigtig del af det europæiske køkken og har været brugt som lægeurt siden oldtiden. Urten er nem at passe og robust i haven hen over sommeren, indtil den er færdighøstet om efteråret. I det følgende år skal Petroselinum crispum sås igen for at kunne bruge planten. Af denne grund opstår ofte spørgsmålet, om Petergrün er hårdfør og kan overvintres.

Persille hårdfør?

Spørgsmålet om hårdfør persille kommer oftere op, end mange tror. Den klassiske form for dyrkning i Centraleuropa foregår normalt inden for en sæson, da mange mennesker nyder løvet fra skærmbilledet (bot. Apiaceae) bruges kun det første år. Men de savner en smagsoplevelse, for Petroselinum crispum er en toårig plante, der når sit aromatop i det andet år før blomstring. Det gør urten endnu mere populær i køkkenet. Da arten er naturligt hårdfør, kan den sagtens overvintre udendørs. Kun fornyelsesknopperne er dog hårdføre, fordi det grønne trækker sig tilbage over den kolde årstid.

Tip: Urten er sjældent flerårig i Centraleuropa, hvis en ideel placering med passende klimatiske forhold er tilgængelig. I de fleste tilfælde er der tale om eksemplarer plantet udendørs i Middelhavet eller tilsvarende varme egne, hvor de kan opdrættes i flere år.

Dvale persille

Da persille er hårdfør, er det ikke rigtig et problem at dvale skærmbilledet. Det gør planten selv, fordi fornyelsesknopperne er sat til årsskiftet og petergrønten transporterer den nemt ind i det næste år. Dette kan gøres på følgende måde:

• Beskær ikke planten
• gengøde om efteråret
• Gødning: kompost (moden), Hornspåner, Hornmåltid
• Dæk før vinterens begyndelse
• Materialer: pinde, tørre blade, halm

Mere skal du ikke gøre, hvis du vil have din persille vinteren igennem. Hvis stedet ikke er beskyttet, kan du grave planterne op og sætte dem tilbage et andet sted. I vinterdvalen trækkes de overjordiske dele af planten langsomt ind, og al energien bruges til at vedligeholde rødderne og overlevelsesknopperne. Vinterknopperne spirer så igen på et passende tidspunkt i det næste forår.

Bemærk: Hvis du vil dyrke urten i flere år, skal du altid vælge en anden placering til planterne efter to sæsoner. Plantens ingredienser frigives til jorden i store mængder, hvilket gør brugen af ​​småkagen til andre persilleplanter ubrugelig i en periode på fem år.

Dvale persille i en gryde

Holder du planterne i baljen, er overvintringen lidt sværere. Det er muligt, men prøverne er meget mere modtagelige for skadedyr. Især bladlus (Aphidoidea) giver problemer for planterne, når de overvintrer i potter. Det er lige meget, om du tager dem med ind i huset eller opbevarer dem et passende sted på altanen eller terrassen. På grund af den gode vinterhårdførhed er det helt tilstrækkeligt, hvis du bringer urten gennem vinteren på følgende måde:

• Beliggenhed: beskyttet
• lyse
• ikke solrig
• Pak gryden
• Materialer: fleece, bobleplast
• Sæt spanden på styrofoam
• ingen vinterbeskyttelse mulig i huset

Underlaget skal ikke tildækkes, da der skal vandes lidt hen over vinteren på frostfrie dage. I huset bør du vælge en placering til persillen, der ikke er for varm. Ubrugte rum, garager eller trapperum, der ikke er opvarmet så meget, egner sig godt til dette. Hvis du er heldig, dør de overjordiske dele af planten ikke, og du kan høste dem indtil den nye vegetationsfase. Der er ingen befrugtning i denne periode.

Giftig ingrediens apiol

Petergrøn indtages ikke længere efter blomstring af en grund: Apiol. Apiol er et stof, der gør bladene uspiselige efter blomstring. Efter blomstringen sætter persillen al sin energi i frødannelse, mens den fuldstændig forsømmer bladene. Dette er en indikation af det væsentligt øgede Apiol-indhold, hvis mængde er så høj, at forbrug ikke anbefales. Hvis Petroselinum crispum opbevares i flere år, og frøene eller bladene forbruges efter blomstringen, kan følgende symptomer på forgiftning forekomme:

• Hjertearytmier
• for tidlig fødsel under graviditeten
• Menstruation udløses tidligt
• Leverskade
• Nyreskade
• Allergisk reaktion
• Død i høje mængder

Brug kun frøene til videre dyrkning.