Du har disse muligheder

Hold koriander frisk i køleskabet

Nogle gange er blade og skud lukkede at høste, selvom der stadig ikke er aktuelt behov i køkkenet. Dette er tilfældet, når blomstringen skal stoppes. Du kan nemt holde den friske høst frisk i køleskabet i 7 til 14 dage. Sådan gør du det rigtigt:

• Forkort skuddene i det nederste område med 2 til 2,5 cm med en kniv
• Kom i bundter i et glas med vand
• dæk med en plastikpose for at reducere fordampning
• skift vandet med få dages mellemrum

Korianderen vaskes kort før indtagelse. Dette lille trick vil holde aromaen lidt længere.

Lufttørring af koriander for at gøre den holdbar - sådan fungerer det

Luft er den mest naturlige måde at konservere koriander på. Når de er tørrede, kan bladene og skuddene holdes i mindst 6 måneder. Læs nedenfor, hvor ukompliceret metoden virker:

• Vask friske korianderkviste og dup dem tørre med køkkenpapir
• Bind stænglerne sammen til et lille bundt
• Hæng på hovedet på det luftige loft

Inden for 14 dage tør korianderbladene, så de rasler.

Opbevar svimmelhed i 12 måneder ved at fryse

Fryse af krydderurter har altid den ulempe, at bladene hænger sammen efter optøning. Følgende trick viser, hvordan du individuelt kan fjerne de frosne korianderskud fra fryseren:

• Klip skuddene af tæt på jorden, vask og tør på køkkenpapir
• Bred ud side om side på en bageplade
• Forfrys i hurtigfryseren i 30 minutter

Fyld derefter de hårdfrosne korianderkviste i en fryser eller en kraftig plastikpose. I løbet af de næste 12 måneder kan du om nødvendigt fjerne enkelte skud, uden at de klæber sammen i fryseren.

Tips og tricks

Koriander kan konserveres og tilberedes på én gang. For at gøre dette skal du lægge de vaskede blade i foodprocessoren. Mens urten hakkes, dryp med olivenolie. Når den sarte pasta har nået den ønskede konsistens, fyldes den i små glasbeholdere og opbevares i køleskabet At beholde.

GTH