Søde kirsebær eller surkirsebær?
Nogle er søde, andre vrede. Begge har deres fans og begge kan bruges til at bage en lækker kage. Uanset hvilken sort du foretrækker, kan du altid trygt fylde op med en frossen fond.
også læse
- Frys mandariner
- Frysning af surkirsebær - instruktioner og værdifulde tips
- Sommerfrugter fra fryseren: Frys søde kirsebær
Pluk frugterne
Først når kirsebærfrugterne får lov til at suge en god portion sol, udvikler de deres fulde aroma. Modne frugter er dog også følsomme. Derfor skal de enkelte kirsebær sorteres i hånden inden frysning.
- stærk farve indikerer modenhed
- Men frugten må ikke være overmoden
- Sorter frugter med blå mærker
- også kirsebær med rådne pletter
- Kirsebærskal skal være intakt
Vask og stilk
Frugterne skal forberedes til den frostklare udflugt:
- Fyld en stor skål med vand og læg kirsebærene i den.
- Kast forsigtigt kirsebærene frem og tilbage med hænderne for at vaske eventuelle urenheder væk.
- Fjern kirsebærene fra vandet og dræn dem på absorberende køkkenrulle.
- Fjern stilkene fra al frugt.
- Hvis du senere bruger kirsebærene frosne og uden sten, bør du fjerne dem nu.
Tips
En frugt, der fryses med en sten, mister mindre saft. Hvis stenen ikke nødvendigvis skal tages ud med det samme, skal den først lægges i fryseren.
Flash-frysning giver mange fordele
Nogle frysere tillader såkaldt stødfrysning. Den frosne mad køles meget hurtigt ned. Hvis din fryser har en tilsvarende indstillingsmulighed, bør du helt sikkert bruge denne til kirsebærene.
- Beklæd en flad bakke med bagepapir.
- Fordel kirsebærene ovenpå.
- Sæt bakken med kirsebærene i fryseren.
- Lad kirsebærene fryse der i to timer på højest mulige niveau.
Fordelene ved denne type frysning er som følger:
- Frugt hænger ikke sammen
- Kirsebær kan portioneres individuelt
- vitaminerne bevares stort set
- Kirsebær bevarer mere af deres sprødhed
Saml kirsebær i frysebeholdere
Del eller vej de frosne kirsebær i passende portionsstørrelser. For eksempel mængden du skal bruge til din yndlingskirsebærkage. Saml dem i frysebeholdere og hold dem tæt lukket, indtil det er tid til at bruge dem.
holdbarhed
Frosne kirsebær kan opbevares i 10 måneder i fryseren.
optøning
Hvis kirsebærene stadig indeholder stenene, kan du nemt fjerne dem efter kortvarig optøning. Frosne kirsebær kan koges ned til marmelade eller lægges i en kagedej uden yderligere optøning.
Hvis du vil nyde kirsebærene pæne, så lad dem tø langsomt op i luften. Læg en absorberende klud nedenunder, som vil opsuge væsken fra duggen.
Konklusion for hurtige læsere
- Egnede typer kirsebær: Både surkirsebær og søde kirsebær kan fryses
- Plukkede frugter: intens farve, men ikke overmoden; ingen blå mærker, ingen rådne pletter, ikke revnet
- Forbered: Vask omhyggeligt under vand og fjern derefter stilken
- Pitting: Fjern om nødvendigt sten fra kirsebær
- Tip: Frys frugt med en sten og fjern stenen senere; På denne måde mister frugter ingen juice
- Chokfrysning: Frys kirsebær på en bakke i 2 timer på højeste niveau
- Fordele: kirsebær klæber ikke, kan portioneres; Vitaminer og knas bevares stort set.
- Pakning: Del kirsebær i portioner el Vej til at matche kageopskriften; Frys i passende beholdere
- Holdbarhed: Kirsebær kan opbevares i fryseren i 10 måneder.
- Optøning: Fjern sten efter kort optøning; kan fryses i kagedej eller i gryden
- Råforbrug: lad tø langsomt op i luften; Læg et absorberende køkkenrulle under
