Sådan fungerer det uden en juicer

Juicer kvæden

Før du laver juicen, skal frugterne først forberedes.

1. Gnid kvæderne med en tør klud for at fjerne den fine, behårede belægning, der indeholder bitterstoffer.
2. Hvis frugterne er snavsede, vask dem under rindende vand.
3. Fjern resterne af blomsten og stilken.
4. Otte kvæderne eller skær dem i tynde skiver. Kernehuset genbruges også.
5. Kog ca. Tilsæt 1 1/4 liter vand og tilsæt lidt citronsaft, så kvæderne ikke bliver brune. Frugterne skal dækkes med vand.
6. Kom kvædestykkerne i vandet og kog dem i en lukket gryde, indtil de er bløde i 60 minutter.
7. Tjek nu og da, hvor blød frugten er.
8. Hæng en fin si over en dyb skål og læg et fint osteklæde indeni.
9. Tag kvæderne op af gryden med en slev og kom dem i sigten.
10. Lad det hele dryppe af og køle af.
11. Pres den kogte kvæde gennem klædet og saml saften i gryden.

Lader du de kogte kvæder stå natten over, får saften en flot lysebrun farve. Du kan søde den friske kvædesaft efter smag. Saften opnået på denne måde kan opbevares i køleskabet i omkring fire til otte uger. Ønsker du at fylde op til vinteren, har du mulighed for at fylde saften i sterile swing-top-flasker. For at forhindre, at den fordærves for tidligt, skal den friskpressede juice koges igen og derefter aftappes, mens den stadig er varm.

Brug af trykkogeren

Hvis du har en trykkoger, tager det kortere tid at koge kvæderne. De tilberedte frugter skal højst bruge en halv time for at blive bløde i trykkogeren. De kogte frugter bearbejdes yderligere som beskrevet ovenfor.