Hokkaido har grønne pletter

Af Hokkaido græskar (Curcurbita maxima 'Red Kuri') er en absolut klassiker om efteråret. I flere år har det været den mest populære græskarsort her i landet. På grund af sin størrelse er Hokkaido også velegnet til enlige husstande. Græskarrene er rigtige allroundere. De er rige på vitamin A og B, lavt i kalorier, derfor meget sunde og også velegnede til indtagelse af figurbevidste mennesker. Men nogle gange kan der findes grønne pletter på huden og i frugtkødet af Hokkaido. Hvad handler det om? Er græskarret stadig spiseligt?

Grønne pletter på Hokkaido græskar

Græskarrene har deres oprindelse, som navnet antyder, i Japan. Der hedder den Uchiki kuri og er også kendt som kastanje, løg eller kastanje squash. Den populære grøntsagssort har højsæson i det tidlige og sene efterår. Den lille har mange fordele:

• Vægt 1 til 3 kg
• mindre end hans slægtninge
• let sødlig, nødde-mild smag, ligner kastanjer
• orangefarvet, saftig og fiberfattig pulp
• tynd skal og kerner spiselige
• bare vask det grundigt
• hurtig og nem tilberedning
• Kan opbevares i op til et år

Nogle gange kan du ved stilken, i huden og frugtkødet af Hokkaido grønne pletter at være tilgængelig. Dette er normalt ikke en grund til bekymring; det eneste er, at græskarret endnu ikke er helt modent. Disse områder skal ikke nødvendigvis skæres ud. Græskarrene er dog spiselig. Misfarvningen er ikke sundhedsskadelig. Sådan en Uchiki-kuri har dog ikke lang holdbarhed. Det skal forberedes omgående.

Bemærk: Tomater og kartofler kan også være misfarvede. Dog tilrådes forsigtighed med disse natskyggeplanter. Grønne pletter er ikke spiselige her. De indeholder Solaninhvilket fører til forgiftning.

Anerkend tilstanden af ​​modenhed

Vintergræskaret kan høstes mellem september og december. Frugtens modenhed afhænger af

• Tidspunkt for såning og
• Vejrforhold i vækstfasen

Kun fuldt modne frugter bør høstes. Afhængig af sorten foregår modningen på et varmt og tørt sted.

Modenhedstilstanden er dog svær at se udefra. En stærk farve mellem orange og rød uden grønne pletter er ydre tegn på modningsgraden. Yderligere indikationer på en tidlig høst er

• træagtig stilk
• skal være brun og tørret op
• Tryk håndtaget ind med en negl, ingen saft slipper ud
• hul, mat lyd, når der bankes med knoer
• buttet skal

Bemærk: Ud over den orange variant er der også grønne og grå Hokkaido græskar. Disse er særligt populære i Japan. I dette land er disse sorter mere tilbøjelige til at være umodne, hvilket ikke er tilfældet. Frugtkødet ligner det fra den orangerøde Hokkaido og er lige så velsmagende.

Modning af græskar

Ikke alle græskar på en plante er modne på samme tid. Planterne kan under høsten producere frugter af varierende grad af modenhed. Normalt modner græskarrene først i begyndelsen af ​​skuddene. Her kræves et sikkert instinkt. Derudover kan græskarrene ikke tåle vådt og koldt vejr. Normalt begynder de så at rådne. Hvis der varsles fugtigt og køligt vejr i oktober, og frugterne endnu ikke er helt modne, er det tilrådeligt at lægge halm eller styroporplader under frugterne. Dette beskytter dem mod overdreven fugt.

Derudover er der også mulighed for at høste græskarrene i umoden tilstand om efteråret før den første frost eller længere perioder med regn. En enkelt nat ved temperaturer under nul er nok, og græskarret kan ikke længere bruges.

• Skær af over stilkbunden
• Efterlad mindst 3 cm af stilken på frugten
• Skad ikke stilken og græskarene
• Brug en skarp kniv eller sekatør
• Tør fugtige græskar på avisen i et par dage
• lys opbevaring
• 20 ° C nødvendig for efterfølgende modning

Græskar modnes normalt inden for to til tre uger. Din kvalitet bevares. Det er dog kun græskar uden ydre skader, der skal have lov til at modne.

Bemærk: For at fremskynde modningsprocessen for græskar bør de ikke vandes om efteråret. Det giver også mening at skære gennem alle rødderne i en afstand af en halv meter rundt om planten med en skarp spade.

opbevaring

Hokkaido-græskar, der er modnet i huset, kan også opbevares et par måneder efterfølgende.

• opbevares på et køligt, tørt sted
• frostfrit rum nødvendigt
• ideel kælder eller garage
• Temperatur mellem 10°C og 15°C
• ventiler godt
• Lad være med at stable græskar
• Styrofoam eller træplade som underlag
• også muligt at hænge i nettet
• Undlad at fjerne og skade stilken
• regelmæssig kontrol

Ubeskadigede, fuldt modne græskar kan opbevares i mellem fire og seks måneder, nogle gange op til et år. Men efter cirka tre måneder falder kvaliteten af ​​den opbevarede frugt. Beskadigede frugter bør derfor behandles hurtigt, her er frysning også muligt.

Bemærk: Holdbarheden af ​​Hokkaido græskar varierer fra år til år. Det afgørende er vejrforholdene under høsten. Frugter, der er høstet efter lang tids tørke, er særligt holdbare.