Tjørnen og dens frugter

Høsten af ​​frugten

Når frugterne hænger knaldrøde på busken mellem midten og slutningen af ​​september, er det optimale høsttidspunkt kommet. Bærene er så lidt melede indeni og smager let sødt.

Da tjørnen har mange pigge, bør du beskytte dine hænder mod skader med handsker. Pluk kun bærene væk fra trafikerede veje og intensivt dyrkede arealer, så de ikke bliver forurenet med udstødningsgasser og miljøgifte.

Da frugterne ofte hænger sporadisk, er høsten lidt trættende. Fjern forsigtigt de små bær fra busken og læg dem i en kurv, indtil du skal bruge dem.

Små frugter med værdifulde ingredienser

På trods af at de medicinske egenskaber af tjørnfrugter endnu ikke er blevet anerkendt i Tyskland, er kvaliteten af ​​bærene specificeret i den europæiske farmakopé. De bruges traditionelt som naturmedicin, der stimulerer blodgennemstrømningen og styrker hjertemusklen.

Tjørn frugter - lækker i gelé og marmelade

Bærrenes bitre mandelaroma giver syltetøj og gelé en særlig note. Da bærrene indeholder pektin, er geléen naturligt fortykket, og du skal bruge lidt mindre geleringssukker end normalt for at tilberede den. Da bærrene indeholder lidt saft, fjernes frøene først efter kogning.

Kog frugterne i æble-, pære-, appelsin- eller druesaft, indtil de er bløde. Dette tager omkring ti til tyve minutter. Gnid derefter blandingen gennem en sigte for at fjerne frøene. Kog nu marmeladen op igen med gelesukker eller et valgfrit geleringsmiddel og hæld geléen i rene glas.

Varm i den kolde årstid

Hawthorn frugtlikør er en lækker godbid i adventstiden takket være dens behagelige aroma. Sådan tilberedes den store drik:

• Hæld 300 gram tjørnfrugter i en bredhalset flaske
• Top med 150 gram rock candy og 4 nelliker
• fyld op med en flaske godt korn
• Luk flasken tæt og lad den trække i mindst 6 uger
• rystes af og til

Tips og tricks

Tjørn er en af ​​de vigtigste planter for hjertesundhed. Alle Plantens aktive ingredienser er også konserveret i marmelade og likør.