Sådan opbevarer du det korrekt

Krav til opbevaringssted

Et godt sted at opbevare korn er i kælderen. Dette burde

• mørk
• tør
• og lugtfri

være. Temperaturer omkring 12 ° C er ideelle. Du bør under ingen omstændigheder opbevare dit korn i køleskabet.

Den rigtige indpakning

Korn fra det økologiske marked udbydes ofte i plastemballage. Da kornene normalt allerede er tørret og renset, kan de forblive i emballagen uden tøven. Efter åbning bør du dog lukke den tæt for at forhindre dyr i at komme ind. Frisk korn fra egen høst skal tørres til max 14 % fugt inden pakning. For at gøre dette skal du fordele kornene på en træoverflade og vende den hver anden dag. Efter cirka to til tre uger er den resterende fugt fuldstændigt fjernet. Plast er da noget mindre anbefalelsesværdigt. Det er bedst at bruge hør- eller bomuldssække. Beholderen må under ingen omstændigheder være lufttæt, da der ellers hurtigt kan udvikle sig skimmelsvamp. Ryst kornet jævnligt.

Holdbarhed af forskellige typer korn

• Hvede: op til 20 år
• Spelt: op til 20 år
• Rug: seks år
• Byg: over ti år
• Havre: tre til fem år
• Ris: op til tolv år (fuldkornsris holder ikke så længe)

Melmølen

Melmølen er et skadedyr, der ynder at putte sig i korn. De første tegn på et angreb er spindelvævslignende tråde i emballagen. Kornet er klistret og har en bitter smag. Hvis disse tegn dukker op i din mad, bør du bortskaffe den omhyggeligt og rengøre opbevaringsområdet grundigt. Forsigtig: Melmølen kan også spise sig igennem emballagen.