Korrekt forberedelse til høst og tørring
Dagen før høst du bør vande dilden meget. Du bør også hælde vandet over plantens filigrandele uden for middagsvarmen for at vaske støv og insekter af. Ved at gemme den senere vask af de høstede plantedele bevarer du mere af den egentlige urtearoma inde i planterne. Urter høstet i dagtimerne og efter en eller to solskinsdage smager normalt mere intenst end urter og urter skåret om natten eller på regnfulde dage. Hvis du vil høste og tørre dildspidserne, skal du gøre det inden Dild blomst gøre om sommeren. Duften i bladene af dild er ligesom mange andre aromatiske urter mere udtalt før blomstringen end bagefter. Du giver dog automatisk afkald på dannelsen af dildfrøene, som også er tørrede og så til brug som krydderi gjort holdbart måske.
også læse
- Frys dild for at bevare smagen under opbevaring
- Tørring af auberginer - sådan bevarer du frugten
- Tør svampe for længere opbevaring
Lufttør dild
Du får det bedste smagsresultat, hvis du lader dilden tørre langsomt i luften. For at gøre dette, skær de enkelte dildskud af med en ren køkkenkniv og bundt dem i små bundter af urter. Hvis du virkelig vil vaske dem, kan du forsigtigt duppe buketterne tørre med køkkenpapir inden tørring. Hæng klaser af urter på et godt ventileret sted med et regnslag og vent cirka to uger. Så skal dilden være tørret nok til at smuldre let mellem fingrene. På dette tidspunkt kan du skære bundterne af dild op og lægge dem i lufttætte krukker med skruetop til opbevaring.
Tør dilden i ovnen eller i dehydratoren
Du kan tørre dild hurtigere end i luften, hvis du bruger en kommercielt tilgængelig dehydrator. Når du tørrer i ovnen, skal du overveje følgende:
- den maksimale temperatur kan være omkring 43 grader Celsius
- de enkelte dildstilke bør så vidt muligt spredes ud i ét lag for god ventilation
- døren skal holdes på klem med håndtaget på en træske, så fugt kan slippe ud
Tips og tricks
Hvis du vil have det skal gå rigtig hurtigt, kan du også tørre dild mellem sugende papir ved lav effekt i mikroovnen. Dog holder den på denne måde tørrede dild kun i omkring 2 uger, mens konventionelt tørret dild med den rigtige opbevaring kan bruges i mere end et år.
WK
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd