Kan du spise selleri rå?

Selleri kendes af de fleste kun som en suppegrøntsag, næsten ingen har knoldene, bladene eller Stauder allerede på bordet i en anden form, og du spekulerer måske på, om du kan bruge selleri rå spise? Men der er potentiale i de forskellige typer selleri, mere end du måske tror!

Sellerityper

Der er tre forskellige slags selleri, som alle tre også kan spises rå:

• Knoldselleri
• Selleri
• sellerirod

Selleri er en populær grøntsag til dypning, til salater eller som en sund snack ind imellem.

Knoldselleri er en af ​​hovedingredienserne i suppegrønt og bruges ofte til at krydre forskellige retter.

Selleri har bløde blade og tynde stængler. Det bruges mest som krydderi eller urt, svarende til persille.

Selleri som lægeplante

De gamle egyptere vidste så tidligt som 1200 f.Kr. At værdsætte Kristus for det, naturen har givet dem. Vild selleri blev betragtet som en lægeplante i det gamle Egypten, som især blev brugt mod gigt og smertefulde tilstande.

Men der er andre anvendelsesområder, hvor selleri stadig bruges i dag:

• Sænkning af blodtrykket
• gigt
• Afgiftning
• Dårlig fordøjelse

Selleri som mirakelkur

Selleri indeholder meget kalium og er derfor meget populær i naturmedicin. Det bruges hovedsageligt til gigt og gigt; selleri bør fremhæves på dette tidspunkt.

En af de vigtigste effekter er, at sellerien virker vanddrivende. Hyppig vandladning reducerer urinsyreniveauet, hvilket fører til lindring af gigtsymptomer.

Selleri mod forhøjet blodtryk

Medicinalindustrien har udviklet forskellige lægemidler mod forhøjet blodtryk. Nogle af disse er såkaldte diuretika (et middel til at dræne vand fra kroppen).

Indtagelsen af ​​selleri kan også virke dehydrerende, hvorfor grøntsagen bruges i naturmedicin mod forhøjet blodtryk.

Anti-inflammatorisk selleri

Antioxidanter har ry for at reducere inflammation og toksiner i kroppen. Selleri, uanset typen, indeholder adskillige antioxidanter:

• Fytosteroler
• Fenolsyre
• Flavonoider
• Furokoumariner

Der er allerede udført undersøgelser, der har vist, at selleri er i stand til at reducere oxidativ skade på kropsvæv.

Det har også vist sig, at regelmæssig indtagelse af selleri nedsætter risikoen for betændelsesreaktioner i mave-tarmkanalen og blodkar.

Mavebeskytter Selleri

Maven er et følsomt organ, og ikke alle kan fordøje alle grøntsager. Selleri giver dog ikke kun sund næring, det er også let for maven.

Det polysaccharid, det indeholder, er ansvarligt for dette. Maveslimhinden er ikke kun beskyttet, men produktionen af ​​mavesyre er også reguleret. Kontinuerlig indtagelse af selleri kan også forhindre mavesår i at udvikle sig.

Sellerijuice som et middel

Indtagelse af selleri i juiceform er ideel til at udnytte grøntsagernes sunde egenskaber. Derudover er der den afgiftende effekt, som samtidig stimulerer det kardiovaskulære system.

Fremstilling af sellerijuice:

• Vask og hak selleristænglerne
• For at presse juice ud af stængerne (saftpresser)

En sellerijuice-kur bør udføres i en uge. Her er 100 ml. Drak juice. Det er vigtigt, at juicen altid er friskpresset.

Køb selleri

Der er et par detaljer, du skal være opmærksom på, når du køber selleri fra supermarkedet i stedet for din egen have.

Ved afskåret knoldselleri er det vigtigt, at snitkanterne er friske og ikke har nogle udtørrede områder. Der bør heller ikke være mørke grænseflader.

Selleristænger kan kontrolleres ved at bøje stængerne meget let. Hvis du kan gøre dette nemt, har sellerien været opbevaret for længe og har mistet kvalitet.

Opbevaring af frisk selleri

Har du købt selleri, skal den helst opbevares i grøntsagsafdelingen i køleskabet. På grund af en æterisk lugt er det ofte mere behageligt, hvis stængerne er pakket ind i plastfolie på forhånd. Dette har den fordel, at væsken i selleristænglerne ikke fordamper, og du kan stadig presse en god mængde saft ud efter flere dage.

Det er vigtigt, at du ikke opbevarer sellerien i køleskabet i mere end en uge, hvis den skal bruges til sundhedsformål.

Undersøgelser har allerede vist, at virkningerne af antioxidanter aftager efter omkring en uge. For at få den maksimale effekt bør du altid bruge frisk selleri.

Pas på frugt

For at undgå at din selleri visner for hurtigt, bør du undgå at opbevare den sammen med æbler, pærer og avocadoer. En modningsgas udgår fra disse frugter, som får sellerien til at visne hurtigere.

Spis frisk høstet

Selleri er ikke bare en grøntsag, som du kan købe i supermarkedet. Især selleri kan også meget nemt dyrkes i din egen have. Du har så den fordel, at der ikke er brugt sprøjtegifte, og du kan nyde hjemmelavet økologisk selleri.