Anvendes til humle i køkkenet
- Humlesuppe
- Humlesalat
- Humle grøntsager
- Humlelikør
- Humle brandy
Humle, selv vild humle, er det ikke giftig, men betragtes nu som en rigtig delikatesse. De møre spirer har en let nøddeagtig smag. Humle koges og tilberedes som asparges. Derfor kan humle bruges i alle retter brug, som du også kan bruge asparges til.
også læse
- Humle er ikke giftig, den er faktisk spiselig!
- Dyrkning af humle - sådan dyrker du humle i haven
- Opbevaring af humle korrekt - sådan konserverer du humle
Høsttid for humleasparges
Høstetidspunktet for humleasparges er foråret, hvor de møre spirer spirer op af jorden. Humle udvikler hundredvis af sådanne sekundære skud. Hvis det bruges kommercielt, er der kun fire til seks tilbage Hop ranker stå. Resten vil skære og kan derefter tilberedes i køkkenet.
Høsten, som kun tager et par uger om foråret, er udmattende. Hvert trin, omtrent på størrelse med en finger, skal plukkes i hånden. For at gøre dette klippes den forsigtigt af med tommel- og pegefinger. Længes efter at lagre lad ikke de følsomme spirer. De bør behandles hurtigst muligt.
Kog humle
Du koger humle på samme måde som grønne asparges. Det eneste du skal gøre er at skære enden af, vaske humlen grundigt og lade den tørre.
Derefter koges den i kogende vand med salt og sukker eller krydderier efter smag i et par minutter. Du kan også bage humle asparges med ost i ovnen og spise den lun.
Humlespirerne kan også bruges til at lave likør eller humlebrændevin.
Humle er spiselig rå og kogt
Overlevelseseksperter værdsætter rå humle som en måde at fodre på på farten. De unge skud kan også spises rå. De bør dog så dæmpe sexlysten.
Ved kogning udvikler humle den ønskede aroma. Mad med kogt humle siges at have en sexlystforstærkende effekt.
Tips
I det største humledyrkningsområde, Hallertau eller Holledau, modtog daglejere engang en del af deres løn i humle asparges. Derfor betragtes humle som fattiges mad, som før kun blev serveret i nødens stunder.